Come si prepara il pipian

Quali ingredienti sono necessari?

Ecco cosa ti serve per preparare il pipian:

• 2 pezzi di pollo o tacchino (con o senza osso, a tua scelta)
• 1 tazza di semi di zucca
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, se ti piace il piccante)
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Come si prepara?

Ecco come puoi preparare il pipian:

1. Inizia tostando i semi di zucca in una padella antiaderente fino a quando saranno leggermente dorati. Assicurati di mescolarli continuamente per evitare che brucino.
2. Trasferisci i semi di zucca tostati in un frullatore o mortaio. Aggiungi un po’ di brodo di pollo e macina fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi finché non saranno dorati e morbidi.
4. Aggiungi il pollo o il tacchino nella pentola e cuocilo fino a quando sarà ben cotto e dorato su tutti i lati.
5. Aggiungi il brodo di pollo rimanente, i semi di zucca macinati, la paprika, il cumino e il peperoncino (se desideri un tocco piccante). Mescola bene tutto.
6. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti o fino a quando il pollo o il tacchino saranno succulenti e teneri.
7. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
8. Infine, servite il pipian caldo, guarnito con prezzemolo fresco se lo desideri. Puoi accompagnarlo con riso bianco, tortillas o contorni di verdure.

Ora sei pronto per gustare il delizioso pipian fatto in casa. Buon appetito!