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Prima di tutto, per sbollentare gli spinaci, è necessario prepararli. Iniziare quindi lavando gli spinaci abbondantemente sotto l’acqua corrente, in modo da eliminare eventuali impurità dalla loro superficie. Una volta lavati, tagliare le radici e le parti più dure degli spinaci, lasciando solo le foglie più tenere.
Successivamente, riempire una pentola di acqua e portarla a bollore. Aggiungere una generosa quantità di sale (circa 10 grammi di sale ogni litro di acqua) e immergere gli spinaci nell’acqua bollente. Lasciarli cuocere per circa 2-3 minuti, a seconda della grandezza delle foglie. In questo modo, gli spinaci rimarranno croccanti e con un sapore delicato.
Una volta cotti, scolare gli spinaci e immergerli immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura e mantenere il loro colore verde vivo. Dopo averli scolati dall’acqua fredda, strizzare gli spinaci delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
A questo punto gli spinaci sono pronti per essere utilizzati nelle vostre ricette preferite. Essi possono essere consumati da soli, come contorno o come ingrediente principale per insalate, zuppe, sformati di uova e sughi. Anche se l’ideale sarebbe consumare gli spinaci freschi, è possibile congelarli per conservarli più a lungo. Basterà scottarli in acqua bollente per circa un minuto, raffreddarli in acqua fredda, strizzarli ed infine congelarli in porzioni.
In definitiva, sbollentare gli spinaci è un’operazione molto semplice e veloce che permette di mantenere la loro consistenza e gusto. Ricordate di lavare bene le foglie e di evitare di cuocerli troppo a lungo, altrimenti rischierete di renderli insipidi e mollicci. Usate quindi la giusta tecnica e sperimentate nuove ricette con questo gustoso ortaggio verde.
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