Se amate i panini messicani, probabilmente conoscete i bolillos e le teleras. Questi deliziosi panini hanno una forma unica e una consistenza che li rende perfetti per essere farciti con carni, formaggi e altri ingredienti. Se volete provare a realizzare questi panini a casa, ecco una guida passo-passo per aiutarvi.
Cosa sono i bolillos e le teleras?
I bolillos e le teleras sono tipici panini messicani a forma di bastone. I bolillos sono più piccoli e hanno una crosta più croccante, mentre le teleras sono più grandi e hanno una crosta leggermente più morbida. Entrambi i panini sono perfetti per creare tortas messicane, ovvero panini farciti con ingredienti come carne, formaggio, avocado e altro ancora.
Cosa serve per realizzare bolillos e teleras?
Ecco gli ingredienti necessari:
- 500 g di farina tipo 00
- 10 g di lievito di birra
- 8 g di sale
- 300 ml di acqua tiepida
Come si realizzano i bolillos e le teleras?
Ecco la procedura:
- Iniziate sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida.
- In una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete l’acqua con il lievito e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per circa un’ora, in modo che possa lievitare.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in piccole palline per i bolillos e in pezzi più grandi per le teleras.
- Mettete le palline su una teglia foderata con carta da forno, copritele nuovamente e lasciatele riposare per altri 30 minuti.
- Accendete il forno a 220 °C.
- Prima di infornare, praticate dei tagli sulla superficie dei panini con un coltello affilato.
- Infornate i panini per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Togliete i panini dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di utilizzarli per preparare le vostre tortas messicane.
Ora che sapete come realizzare bolillos e teleras, potete sperimentare con le farciture e creare gustose tortas messicane a casa. Buon appetito!
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