La paella è un piatto tradizionale spagnolo amato in tutto il mondo. Preparare una paella autentica richiede alcuni ingredienti specifici e una tecnica di cottura corretta. Se ti piacerebbe imparare come preparare una deliziosa paella spagnola, segui questa semplice guida paso-paso.

Ingredienti necessari

  • 400 grammi di riso a grano corto
  • 2 fette di pollo
  • 2 salsicce affumicate
  • 200 grammi di gamberetti
  • 200 grammi di vongole
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro maturo
  • Zafferano in polvere (o colorante alimentare)
  • Brodo di pesce (o brodo di verdure)
  • Olio d’oliva
  • Prezzemolo fresco (per decorare)
  • Sale e pepe (a piacere)

Procedimento

1. Prima di iniziare a cucinare la paella, assicurati di avere una padella larga e piatta chiamata “paellera”. Questo tipo di padella aiuta a distribuire il calore in modo uniforme durante la cottura.

2. Inizia tagliando la cipolla, gli spicchi d’aglio, i peperoni e il pomodoro in piccoli pezzi. Rimuovi la pelle dalle salsicce e tagliale a fette. Assicurati anche di pulire bene i gamberetti e le vongole.

3. Scalda l’olio d’oliva nella padella a fuoco medio. Aggiungi le fette di pollo e le salsicce e cuocile finché non sono ben dorate. Rimuovi la carne dalla padella e tienila da parte.

4. Aggiungi la cipolla e l’aglio nella padella con l’olio residuo e soffriggi fino a doratura. Aggiungi i peperoni e il pomodoro, e continua a cuocere per alcuni minuti finché non si ammorbidiscono.

5. Unisci il riso alla padella e mescola bene con gli ingredienti già presenti. Versa il brodo di pesce nella padella e aggiungi lo zafferano (o il colorante alimentare) per dare al riso quella caratteristica tinta gialla. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-alto.

6. Riduci la temperatura a fuoco medio e disponi i pezzi di pollo, le salsicce, i gamberetti e le vongole sulla superficie del riso. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando il riso è al dente.

7. Rimuovi la paella dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi la paella calda direttamente dalla padella.

Ora che conosci il procedimento per preparare una paella spagnola autentica, puoi deliziare i tuoi familiari e amici con questo meraviglioso piatto. Buon appetito!

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