L’uovo barzotto è un modo alternativo e delizioso per gustare un uovo. Questo tipo di cottura consente di avere un tuorlo cremoso e un albume morbido, ma ancora denso. Ecco i passaggi per preparare un uovo barzotto perfetto.

1. Inizia con un uovo fresco di buona qualità. Se possibile, utilizza uova biologiche o allevate a pascolo per il miglior sapore.

2. Porta a ebollizione una pentola di acqua. Assicurati che l’acqua sia sufficientemente alta da coprire completamente l’uovo. Aggiungi un pizzico di sale nell’acqua, che aiuterà a far galleggiare l’uovo (invece di attaccarsi al fondo).

3. Prepara una ciotola di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio.

4. Una volta che l’acqua ha raggiunto il punto di ebollizione, riduci la fiamma a medio-basso. Prendi un cucchiaio e ruota delicatamente l’acqua per creare una spirale. Questo aiuterà a creare una forma più rotonda durante la cottura.

5. Rompi l’uovo in una tazza separata per facilitare la cottura. Una volta che hai la temperatura giusta, abbassa l’acqua a fuoco lento e versa l’uovo delicatamente in acqua calda. Assicurati che l’uovo non tocchi il fondo della padella.

6. Copri la pentola e lascia cuocere l’uovo per 6-7 minuti. Controlla regolarmente per vedere il grado di cottura di cui hai bisogno, alzandolo con un mestolo forato.

7. Una volta che l’uovo è cotto, utilizza una schiumarola per rimuoverlo dall’acqua e immergilo immediatamente nell’acqua fredda preparata. Questo fermerà la cottura e raffredderà l’uovo.

8. Dopo un minuto, rimuovi l’uovo dall’acqua fredda e rompilo delicatamente in una ciotola o sulla tostiera. La consistenza dell’uovo dovrebbe essere cremosa e il tuorlo ancora morbido e filante.

9. Aggiungi sale e pepe a piacere e servi l’uovo barzotto caldo.

L’uovo barzotto è perfetto servito con la pancetta croccante, con crostini di pane integrale tostato o sul risotto. Puoi anche provarlo nell’interno di un muffin di pancetta. È un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata con proteine di alta qualità e un sapore raffinato.

In sintesi, la cottura dell’uovo barzotto richiede solo pochi minuti. Assicurati di seguire attentamente le istruzioni per ottenere un uovo perfetto. Eseguire la cottura dell’uovo barzotto è un po’ diverso dalla cottura dell’uovo sodo, ma ne vale comunque la pena. Una volta che hai sperimentato la cremosa e filante dell’uovo barzotto, non tornerai mai più al modo tradizionale di cucinare l’uovo.

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