Il ragù di cervo è un piatto tradizionale della cucina italiana che offre un sapore unico e succulento. Se sei un appassionato di carne di cervo e vuoi provare a preparare questo piatto a casa, segui questa ricetta semplice ma deliziosa.

Ingredienti:

  • 500 g di carne di cervo tritata
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 carote medie, tritate finemente
  • 2 coste di sedano, tritate finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di vino rosso
  • 2 tazze di brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando le verdure. Trita finemente la cipolla, le carote, le coste di sedano e l’aglio.

2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e falle appassire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungi la carne di cervo tritata alla pentola e rosolala finché non diventa dorata.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene con la carne e le verdure.

5. Versa il vino rosso nella pentola e lascialo sfumare, ovvero fai evaporare l’alcol. Questo darà un tocco di sapore al ragù.

6. Aggiungi il brodo di carne, la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Regola di sale e pepe a seconda dei tuoi gusti.

7. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che la carne diventi morbida e si sfilacci facilmente.

8. A questo punto, il tuo ragù di cervo è pronto per essere gustato. Serve il ragù con la pasta della tua scelta, come le tagliatelle o i pappardelle, e aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco finale delizioso.

Prova questa ricetta per preparare un ragù di cervo che sicuramente lascerà tutti a bocca aperta. È un piatto perfetto per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti durante le festività. Buon appetito!

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