Ingredienti necessari:
- 500g di fave fresche
- 100g di pecorino grattugiato
- Un mazzetto di menta fresca
- Olio extravergine d’oliva
- Un spicchio di aglio
- Sale e pepe q.b.
Passaggi:
1. Inizia dalla preparazione delle fave. Sciacquale accuratamente sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
2. Sbuccia le fave seguendo l’incisione sul lato curvo. Utilizza un coltello o le dita per aprire la baccello e rimuovere le fave.
3. Sbollenta le fave in acqua salata per circa 5 minuti o finché non diventano morbide. Scolale e raffreddale sotto acqua fredda per interrompere la cottura.
4. In una padella, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e l’aglio schiacciato. Fai soffriggere l’aglio fino a che non diventa dorato e profumato.
5. Aggiungi le fave alla padella con l’aglio e saltale per qualche minuto per far insaporire il tutto.
6. Aggiungi il pecorino grattugiato e mescola bene per farlo sciogliere leggermente. Ricordati di tenere un po’ di pecorino da parte per guarnire il piatto alla fine.
7. Spegni il fuoco e aggiungi le foglie di menta tritate grossolanamente. Mescola ancora per distribuire uniformemente gli ingredienti.
8. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
9. Trasferisci le fave con pecorino e menta in un piatto da portata, guarnisci con un po’ di pecorino grattugiato e qualche foglia di menta fresca.
10. Il tuo delizioso piatto di fave è pronto per essere servito! Buon appetito!
Questa ricetta è semplice da preparare e offre un’esplosione di sapori grazie alla combinazione delle fave con il pecorino e la menta. Le fave sono un’ottima fonte di proteine vegetali e le rendono una scelta nutriente per pasti equilibrati. Provala e fammi sapere cosa ne pensi!