Il menudo è un tradizionale piatto messicano a base di trippa. Se sei un appassionato di cucina messicana o vuoi semplicemente provare qualcosa di diverso, preparare un delizioso menudo potrebbe essere una sfida divertente. Ecco una guida passo-passo su come preparare questo piatto ristoratore.

Cosa ti serve?

  • 3-4 libbre di trippa di manzo (pulita e tagliata a strisce)
  • 1 cipolla (tritata)
  • 5 spicchi d’aglio (tritati)
  • 2 peperoncini jalapeños (senza semi e tritati)
  • 4 tazze di brodo di manzo
  • 1 lattina di pomodori a cubetti (400g)
  • 1 tazza di coriandolo fresco (tritato)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe (a piacere)

Come si prepara il menudo?

1. Inizia facendo bollire la trippa in acqua salata per circa 1-2 ore, o finché non diventa morbida. Scolala e tagliala a strisce.

2. In una grande pentola, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano traslucidi.

3. Aggiungi i peperoncini jalapeños e cuoci per altri 2-3 minuti.

4. Aggiungi la trippa nella pentola e mescola bene con le verdure fino a quando è completamente coperta.

5. Versa il brodo di manzo e i pomodori a cubetti nella pentola. Aggiungi il cumino in polvere, il coriandolo, il sale e il pepe a piacere.

6. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per almeno 2-3 ore, mescolando ogni tanto.

7. Assicurati che la trippa sia tenera e il brodo sia abbondante e saporito.

8. Servi il menudo caldo in ciotole individuali, guarnendo con coriandolo fresco e limoni affettati a spicchi.

Preparare un delizioso menudo richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale sicuramente vale la pena dell’attesa. Questo piatto ricco e saporito è perfetto per riscaldare le giornate fredde o per una cena in compagnia di amici e familiari. Provalo e lasciati conquistare dai sapori autentici della cucina messicana!

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