Ma come si preparano le arepas?
La prima cosa da fare è acquistare il farina di mais precotta, nota anche come harina PAN, che è facilmente reperibile nei negozi di alimentari latinoamericani o online. Per preparare circa sei arepas, avrai bisogno di mezzo chilo di farina di mais, due tazze d’acqua e un cucchiaino di sale.
Inizia versando la farina di mais in una ciotola e aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando bene con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e continua a impastare fino a quando la consistenza dell’impasto risulta completamente liscia ed elastica. Copri l’impasto con un panno umido e lascia riposare per circa dieci minuti.
A questo punto, inizia a creare la forma delle arepas con le mani, formando delle palline di circa quindici centimetri di diametro e un centimetro di spessore. Fai attenzione a non creare arepas troppo spesse o troppo sottili, in quanto questo potrebbe influire sulla cottura. Un trucco per ottenere arepas più sottili e uniformi consiste nell’utilizzare una pellicola trasparente e un piatto pieghevole sul quale posizionare l’impasto e poi schiacciare leggermente con un piatto piatto fino a ottenere lo spessore desiderato.
In questo punto, riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le arepas per circa cinque-sei minuti per lato, fino a quando non avranno assunto un colore dorato e una consistenza croccante all’esterno. Una volta cottate, posizionale su un piatto e coprile con un panno per mantenere calde.
Per il ripieno, puoi usare qualsiasi ingrediente preferisci. Alcune opzioni classiche includono pollo o carne di maiale abbinati a formaggio fresco, avocado, pomodoro o fagioli. In ogni caso, prima di servire le arepas, dividi a metà e riempi con gli ingredienti del tuo ripieno preferiti.
Le arepas sono un piatto versatile e semplice da preparare che puoi personalizzare a piacere. Sperimenta con diversi ripieni e scopri il tuo abbinamento preferito. Buon appetito!