L’alcapurria è un piatto tradizionale di Porto Rico, molto popolare per il suo sapore unico e la sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Prepararlo richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Se sei curioso di provare questa prelibatezza caraibica, segui questa semplice ricetta per preparare delle alcapurrias deliziose.
Di cosa hai bisogno?
Per preparare l’alcapurria, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 tazze di farina di manioca
- 1 tazza di farina di grano
- 1 tazza di acqua calda
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 300 grammi di carne di maiale tritata
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino piccante, tritato (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- Olio per friggere
Come preparare l’alcapurria?
Ecco i passaggi da seguire per preparare l’alcapurria:
- Mescola insieme la farina di manioca, la farina di grano, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola.
- Aggiungi l’acqua calda gradualmente, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l’impasto e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- In una padella, scaldi l’olio vegetale e soffriggi la cipolla, l’aglio e il peperoncino piccante fino a che non diventano morbidi.
- Aggiungi la carne di maiale tritata e il cumino in polvere. Cuoci fino a quando la carne è completamente cotta.
- Prendi una piccola quantità di impasto e forma una pallina. Schiaccia la pallina con le mani per formare una forma ovale piatta.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro dell’ovale di impasto e arrotola delicatamente l’alcapurria.
- Riscalda l’olio per friggere in una padella profonda.
- Friggi l’alcapurria fino a quando diventa dorata e croccante.
- Usa una schiumarola per rimuovere l’alcapurria dall’olio e scolala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi le tue alcapurrias calde e gustale con una salsa di tua scelta.
Le alcapurrias sono un piatto delizioso ideale da servire come antipasto o come spuntino. Sperimenta con diversi ripieni come carne di manzo, pesce o gamberetti per creare ulteriori varianti gustose. Buon appetito!
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