Come preparare l'alcapurria: una deliziosa specialita portoricana

Di cosa hai bisogno?

Per preparare l’alcapurria, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 tazze di farina di manioca
• 1 tazza di farina di grano
• 1 tazza di acqua calda
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 300 grammi di carne di maiale tritata
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperoncino piccante, tritato (opzionale)
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• Olio per friggere

Come preparare l’alcapurria?

Ecco i passaggi da seguire per preparare l’alcapurria:

1. Mescola insieme la farina di manioca, la farina di grano, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola.
2. Aggiungi l’acqua calda gradualmente, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Copri l’impasto e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
4. In una padella, scaldi l’olio vegetale e soffriggi la cipolla, l’aglio e il peperoncino piccante fino a che non diventano morbidi.
5. Aggiungi la carne di maiale tritata e il cumino in polvere. Cuoci fino a quando la carne è completamente cotta.
6. Prendi una piccola quantità di impasto e forma una pallina. Schiaccia la pallina con le mani per formare una forma ovale piatta.
7. Metti un cucchiaio di ripieno al centro dell’ovale di impasto e arrotola delicatamente l’alcapurria.
8. Riscalda l’olio per friggere in una padella profonda.
9. Friggi l’alcapurria fino a quando diventa dorata e croccante.
10. Usa una schiumarola per rimuovere l’alcapurria dall’olio e scolala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
11. Servi le tue alcapurrias calde e gustale con una salsa di tua scelta.

Le alcapurrias sono un piatto delizioso ideale da servire come antipasto o come spuntino. Sperimenta con diversi ripieni come carne di manzo, pesce o gamberetti per creare ulteriori varianti gustose. Buon appetito!