La salsa Aurora è una salsa classica della cucina italiana che può essere utilizzata per condire una varietà di piatti, dal riso alle verdure, dalla pasta alla carne. È una salsa cremosa e delicata che si distingue per il suo colore rosato, dovuto all’aggiunta della salsa di pomodoro. Prepararla è facile e richiede solo pochi ingredienti. In questo articolo ti insegnerò come preparare la salsa Aurora in modo semplice e veloce.

Gli ingredienti necessari per preparare la salsa Aurora sono: 30 grammi di burro, 30 grammi di farina, mezzo litro di latte, due cucchiai di salsa di pomodoro, sale, pepe e noce moscata q.b.

Per iniziare, prendi una pentola e fai sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungi la farina e mescola bene con una frusta. Questo passaggio è importante per creare un roux, una base per la salsa che la renderà cremosa.

Una volta che il roux sarà formato, inizia a versare il latte a filo nella pentola, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare finché il composto non si sarà addensato e avrà raggiunto una consistenza simile a quella di una crema.

A questo punto, aggiungi i due cucchiai di salsa di pomodoro alla pentola e mescola bene il tutto. La salsa prenderà immediatamente un colore rosato, tipico della salsa Aurora. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata secondo il tuo gusto personale.

Lascia cuocere la salsa a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. La salsa Aurora è pronta quando ha raggiunto la consistenza desiderata.

La salsa Aurora può essere servita calda o fredda, a seconda del piatto che vuoi condire. È perfetta per accompagnarci un primo piatto di pasta, come ad esempio i tortellini o gli gnocchi. Può essere anche utilizzata per condire un risotto o per accompagnare delle verdure al forno.

Inoltre, questa salsa può essere utilizzata anche come base per altre salse. Ad esempio, aggiungendo del parmigiano grattugiato o del gorgonzola, si può ottenere una deliziosa salsa al formaggio.

In conclusione, preparare la salsa Aurora è davvero molto semplice e richiede solo pochi ingredienti. È una salsa versatile e dal sapore delicato, che si adatta a moltissimi piatti. Provala e lasciati conquistare dal suo colore rosato e dalla sua cremosità.

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