La crema di nonna è uno dei dolci più amati che spesso ci ricorda i momenti felici della nostra infanzia. Se vuoi riscoprire il gusto autentico di questo dessert tradizionale, sei nel posto giusto! In questo articolo ti spiegheremo passo dopo passo come preparare la crema di nonna, seguendo la ricetta originale tramandata di generazione in generazione.

Quali ingredienti ti occorrono?

  • Vaniglia in bacca
  • Latte intero
  • Uova
  • Zucchero semolato
  • Amido di mais
  • Pasta frolla

Come procedere nella preparazione?

Prima di tutto, prendi una bacca di vaniglia e aprila nel senso della lunghezza. Raccogli i semini con la punta di un coltello e mettili in un pentolino insieme al latte. Porta il latte a ebollizione a fuoco medio.

Mentre il latte si riscalda, separa gli albumi dai tuorli delle uova. Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato. Sbatti energeticamente il composto con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa e chiara.

Aggiungi l’amido di mais al composto di tuorli e zucchero e continua a mescolare fino a che non otterrai un composto omogeneo.

Una volta che il latte è caldo, versalo a filo nel composto di tuorli, mescolando bene fino a che il tutto sia ben amalgamato.

A questo punto, rimetti il composto sul fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare con la frusta fino a che la crema non si addensa. Ci vorranno circa 8-10 minuti. Assicurati di mescolare costantemente per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola.

Trascorso il tempo necessario, togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare. Ricorda di coprirla con una pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione di una pellicina.

Una volta che la crema è fredda, prendi un guscio di pasta frolla e adagiala in una tortiera precedentemente imburrata. Versa la crema sulla sfoglia di pasta frolla e livellala con una spatola.

Inforna la tortiera a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie della crema non diventa dorata.

Il tocco finale

A questo punto, la tua crema di nonna è quasi pronta! Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla. Aggiungi una spolverata di zucchero a velo sopra ogni fetta per renderla ancora più deliziosa. Ecco fatto, puoi finalmente gustare la crema di nonna fatta in casa!

Prova questa ricetta e assapora la gioia di preparare un dolce tradizionale che porta con sé tutto il calore e l’affetto delle nostre nonne. Buon appetito!

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