Il locro di zucca peruviana è un piatto tradizionale dell’America Latina, in particolare del Perù. Preparato con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, è un piatto ideale per le giornate invernali. Se sei curioso di scoprire come preparare questo gustoso piatto, continua a leggere!

Di cosa hai bisogno?

Ecco gli ingredienti di base per preparare il locro di zucca peruviana:

  • 500 g di zucca
  • 200 g di patate
  • 200 g di fagioli cannellini
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
  • Brodo vegetale q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b. per decorare
  • Sale e pepe q.b.

Come si fa?

Ecco i passaggi da seguire per preparare il locro di zucca peruviana:

  1. Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. Stessa cosa per le patate.
  2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio nell’olio d’oliva fino a doratura.
  3. Aggiungi la zucca e le patate tagliate, e mescola bene.
  4. Aggiungi i fagioli, il cumino in polvere e, se lo desideri, il peperoncino in polvere per un tocco di piccantezza.
  5. Copri con il brodo vegetale fino a che gli ingredienti siano completamente immersi.
  6. Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando la zucca e le patate sono morbide.
  7. Aggiusta di sale e pepe.

Pronti per gustare

Una volta che il locro di zucca peruviana è pronto, puoi servirlo caldo, decorato con un po’ di prezzemolo fresco. Puoi gustarlo da solo o come accompagnamento a carne o pesce. È un piatto saporito e nutriente, perfetto per riscaldarti nelle fredde giornate invernali.

Speriamo che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu possa provarla a casa. Il locro di zucca peruviana è un piatto semplice da preparare ma molto gustoso. Buon appetito!

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