Il gulasch è un piatto tradizionale ungherese amato in tutto il mondo per i suoi sapori intensi e la sua consistenza ricca. Se sei alla ricerca di una ricetta autentica per preparare il gulasch, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo attraverso il processo di preparazione del gulasch ungherese tradizionale.

Cosa serve per preparare il gulasch?

Prima di iniziare con la ricetta, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Ecco cosa ti servirà:

  • 800 g di carne di manzo (preferibilmente di taglio grasso come il petto)
  • 2 cipolle grandi
  • 2 cucchiai di strutto (o di olio se preferisci)
  • 2 cucchiai di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di paprika piccante (opzionale per un po’ di pepe extra)
  • 1 peperone rosso
  • 2 pomodori maturi
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale e pepe q.b.
  • 500 ml di brodo di carne

Come preparare il gulasch ungherese

Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, ecco come preparare il gulasch ungherese tradizionale:

  1. Taglia la carne di manzo a cubetti di dimensioni circa 2 cm.
  2. Sbuccia e trita finemente le cipolle.
  3. In una pentola grande, sciogli lo strutto a fuoco medio-alto. Se preferisci, puoi utilizzare dell’olio al posto dello strutto.
  4. Aggiungi le cipolle tritate nella pentola e falle rosolare finché non diventano trasparenti.
  5. Aggiungi la carne di manzo nella pentola e rosolala fino a quando non si sarà ben dorata da tutti i lati.
  6. Aggiungi la paprika dolce e la paprika piccante (se desideri un po’ di piccantezza) e mescola bene per coprire la carne e le cipolle con le spezie.
  7. Taglia il peperone rosso a strisce sottili e aggiungilo nella pentola insieme ai pomodori maturi tagliati a dadini e agli spicchi d’aglio schiacciati.
  8. Aggiungi la foglia di alloro e il cumino macinato. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
  9. Versa il brodo di carne nella pentola, portalo a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne non risulti morbida e tenera.
  10. Assicurati di controllare il gulasch di tanto in tanto, mescolandolo e aggiungendo più brodo se necessario per mantenere la giusta consistenza.
  11. Servi il gulasch caldo accompagnato da patate al forno o gnocchi. Buon appetito!

Seguendo questa ricetta, sarai in grado di preparare un autentico e delizioso gulasch ungherese. Il suo profumo invitante e il sapore ricco ti trasporteranno direttamente in Ungheria. Non vedo l’ora di sentire i tuoi commenti e di scoprire come è andata la tua esperienza con questa ricetta tradizionale.

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