Se sei amante della cucina napoletana e sei alla ricerca di una preparazione tradizionale e gustosa, il Tortano Napoletano è la scelta perfetta. Si tratta di un irresistibile panino salato farcito con salumi, formaggi e altri golosi ingredienti. In questo articolo ti illustreremo passo dopo passo come preparare questa delizia napoletana.

Gli ingredienti necessari

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso Tortano Napoletano:

  • 500g di farina 00
  • 250ml di acqua tiepida
  • 10g di lievito di birra
  • 100g di salame napoletano
  • 100g di provola affumicata
  • 100g di caciocavallo
  • 100g di pancetta affumicata
  • 100g di salsiccia
  • 50g di pecorino grattugiato
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Pepe nero macinato
  • Sale q.b.

Procedimento

Ecco come preparare il Tortano Napoletano:

  1. Dissolvi il lievito di birra nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti finché non appariranno le bollicine.
  2. In una ciotola, setaccia la farina e unisci il lievito dissolto. Aggiungi un pizzico di sale e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.
  3. Una volta che l’impasto sarà lievitato, dividilo in 2 parti uguali. Stendi la prima parte formando un rettangolo. Aggiungi il salame, la provola, il caciocavallo, la pancetta e la salsiccia, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Aggiungi pepe nero macinato a piacere.
  4. Richiudi l’impasto a mo’ di libro, sigillando bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ripeti lo stesso procedimento con la seconda parte dell’impasto.
  5. Trasferisci i due panini su una teglia foderata con carta da forno e spennella la superficie con olio extravergine d’oliva. Cospargi con pecorino grattugiato.
  6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
  7. Togli il Tortano Napoletano dal forno e lascialo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Si gusta al meglio tiepido o a temperatura ambiente.

Il Tortano Napoletano è una specialità che conquisterà tutti con la sua fragranza e il suo goloso ripieno. Perfetto da gustare come antipasto o come piatto unico accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Provalo e lasciati conquistare dai sapori della tradizione partenopea!

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