I ventagli di crepes, anche conosciuti come scrippelle, sono una prelibatezza italiana che si prepara utilizzando le crepes. Questo piatto leggero e saporito può essere servito come antipasto o come piatto principale, a seconda delle preferenze personali.

Per preparare i ventagli di crepes, è necessario iniziare con la preparazione delle crepes stesse. In una ciotola, mescolare 250 grammi di farina, due uova, 500 ml di latte intero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Dopo il riposo, scaldare una padella antiaderente e mettere un po’ di impasto sulla padella, facendolo cuocere da entrambi i lati fino a quando è dorato. Ripetere il processo fino a quando tutto l’impasto è stato utilizzato.

Una volta che le crepes sono state preparate, è il momento di creare i ventagli. Prendere una crepe e metterla su un tagliere. Aggiungere una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio sulla metà inferiore della crepe. Arrotolare la crepe molto stretta e tagliare l’eccesso di carne e formaggio. Ripiegare il lato tagliato sulla crepe in modo da formare una tasca.

Continuare questo processo con tutte le crepes e inserirle in una teglia da forno.

Preparare la salsa per i ventagli. In una pentola, sciogliere due cucchiai di burro. Aggiungere due cucchiai di farina e mescolare a fuoco medio finché non forma una pastella. Gradualmente, aggiungere due tazze di latte e mescolare finché la salsa non è liscia. Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata a piacere.

Versare la salsa sui ventagli di crepe e metterli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché la salsa non sia dorata e croccante.

Una volta terminata la cottura, i ventagli di crepe sono pronti per essere serviti. Possono essere accompagnati da una fresca insalata mista o da verdure grigliate per un pasto completo e delizioso.

Inoltre, i ventagli di crepe possono essere personalizzati con vari tipi di formaggio e carne, a seconda dei gusti personali. Prova a utilizzare del prosciutto crudo o della pancetta affumicata per un sapore più intenso, o aggiungi del formaggio di capra o del brie per una nota boriosa.

In conclusione, i ventagli di crepe sono un piatto versatile e gustoso che può essere preparato con pochi e semplici ingredienti. Con un po’ di creatività e inventiva, questo piatto può essere personalizzato per soddisfare i gusti di tutti. Preparali per il tuo prossimo pasto e lasciati conquistare dal loro sapore unico.

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