Se sei un appassionato di dolci e ami i sapori autunnali, sicuramente conoscerai i deliziosi marron glacé. Con la loro consistenza morbida e il loro sapore dolce, questi dolcetti sono perfetti per addolcire le fredde giornate invernali. Se hai mai desiderato preparare i tuoi marron glacé fatti in casa, sei nel posto giusto. In questa guida completa ti mostrerò passo dopo passo come preparare i tuoi marron glacé.

Di cosa hai bisogno

Prima di iniziare a preparare i marron glacé, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa ti occorre:

  • 500g di castagne fresche
  • 500g di zucchero bianco
  • 500ml di acqua
  • 1 bacca di vaniglia

Passo 1: Incisione delle castagne

Per preparare i marron glacé, la prima cosa da fare è incidere le castagne. Fai un’incisione a forma di croce sulla parte superiore di ogni castagna. Questo permetterà al calore di penetrare e renderà più facile rimuovere la pelle durante la successiva fase di sbucciatura.

Passo 2: Sbucciatura delle castagne

Dopo aver inciso le castagne, immergile in acqua bollente per circa 5 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, togli una castagna alla volta dall’acqua e sbucciala delicatamente. Cerca di rimuovere sia la pelle esterna dura che quella interna marrone. Ripeti questo processo per tutte le castagne.

Passo 3: Cottura delle castagne

Dopo aver sbucciato le castagne, mettile in una pentola con l’acqua e lo zucchero. Aggiungi la bacca di vaniglia e porta il tutto a ebollizione. Una volta che l’acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma, copri la pentola e cuoci per circa 2 ore o fino a quando le castagne sono diventate morbide.

Passo 4: Sciroppo di zucchero

Mentre le castagne cuociono, puoi preparare lo sciroppo di zucchero. In una pentola a parte, versa l’acqua e lo zucchero bianco. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Successivamente, lascia raffreddare lo sciroppo.

Passo 5: Immersione delle castagne nello sciroppo

Una volta che le castagne sono cotte, scola l’acqua di cottura e immergile nello sciroppo di zucchero preparato al passo precedente. Lascia macerare per almeno 24 ore, assicurandoti che le castagne siano completamente immerse nello sciroppo.

Passo 6: Asciugatura dei marron glacé

Dopo il riposo nelo sciroppo, puoi procedere con l’asciugatura dei marron glacé. Prendi ogni castagna, asciugala delicatamente con della carta assorbente e posizionala su una griglia. Lascia che i marron glacé si asciughino all’aria per circa 2-3 giorni, fino a quando non saranno completamente asciutti e coperti da uno strato zuccherato.

Passo 7: Conservazione dei marron glacé

Una volta che i marron glacé sono completamente asciutti, puoi conservarli in un barattolo ermetico a temperatura ambiente. Assicurati di tenerli lontani dall’umidità per evitare che diventino appiccicosi o ammuffiscano.

Il tocco finale

Ora che hai svelato il segreto per preparare i deliziosi marron glacé, puoi gustarli da soli o condividerli con i tuoi cari. Questi dolcetti regaleranno un tocco autunnale alla tua tavola e sicuramente ti conquisteranno con la loro dolcezza. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
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