Gli tacos de canasta sono uno dei piatti messicani più amati al mondo. Sono tacos ripieni di diversi ingredienti e serviti in un cestino (canasta), che dà loro un sapore unico e una consistenza morbida. Se sei interessato a preparare questi deliziosi tacos a casa, segui questa semplice ricetta passo dopo passo.

Ingredienti:

  • 16 tortillas di mais
  • 250g di fagioli cotti e schiacciati
  • 200g di carne di maiale a dadini
  • 1 cipolla tagliata a fette sottili
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • Salsa di avocado e panna acida per guarnire

Procedura:

1. Inizia preparando il ripieno. In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e cuocili fino a quando diventano traslucidi.

2. Aggiungi la carne di maiale a dadini nella padella e cuocila fino a quando è completamente cotta.

3. Aggiungi i fagioli schiacciati, il peperoncino in polvere, il cumino e il sale alla padella. Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci per altri 5-7 minuti a fuoco medio-basso.

4. Nel frattempo, scalda le tortillas di mais in un forno pre-riscaldato a 180°C per alcuni minuti, fino a quando diventano morbide.

5. Prepara un cestino (o usa un asciugamano pulito) e metti le tortillas calde una sopra l’altra, come se stessi impilandole. Questo aiuterà a mantenere il calore e la consistenza morbida degli tacos de canasta.

6. Riempire ogni tortilla con un cucchiaio abbondante del ripieno preparato in precedenza. Piega le tortillas a metà, creando una forma simile a un mezzaluna.

7. Metti gli tacos de canasta nel cestino (o nell’asciugamano) uno sopra l’altro, fino a quando il cestino è pieno.

8. Copri il cestino con un panno pulito e lascialo riposare per almeno un’ora, in modo che gli aromi si mescolino e i tacos si mantengano caldi.

Servizio e guarnizione:

1. Sfoggia i tacos de canasta su un piatto da portata. Servili caldi, accompagnati con salsa di avocado e un po’ di panna acida.

2. Puoi anche aggiungere alcuni contorni, come fette di lime, pezzi di avocado fresco o cipolla a fette sottili.

3. Gli tacos de canasta sono perfetti da gustare in un brunch, in un picnic o come antipasto per una cena messicana.

Ora hai la ricetta per preparare gli autentici tacos de canasta a casa. Speriamo che ti piacciano e che li condivida con famiglia e amici. Buon appetito!

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