Grigliare una bistecca di lombo è uno dei modi migliori e più semplici per mangiare questa carne prelibata. Con un po’ di tecnica e qualche consiglio, puoi ottenere una bistecca alla griglia succosa e tenera in pochi minuti. Ecco alcuni suggerimenti su come grigliare una bistecca di lombo perfetta.

1. Scegli la giusta bistecca di lombo

La bistecca di lombo è uno dei tagli di carne più pregiati. Selezionare una bistecca di lombo di alta qualità è importante per ottenere una bistecca succosa e saporita. Prediligi le bistecca provenienti da animali allevati a pascolo e non alimentati con ormoni. Una bistecca con circa 2 cm di spessore è il taglio ideale per la griglia.

2. Lascia la carne ad temperatura ambiente

Per ottenere una bistecca perfetta alla griglia, la carne deve essere a temperatura ambiente prima di metterla sulla griglia. Togli la bistecca dal frigorifero circa 30-60 minuti prima di cuocerla per consentire alla carne di scaldarsi e cuocere in modo uniforme.

3. Marinare la bistecca

Per aumentare il sapore e tenerzza della bistecca di lombo, considerare la marinatura. Puoi marinare la bistecca per almeno un’ora prima di grigliarla, utilizzando ingredienti come olio d’oliva, aceto, aglio, pepe nero e erbe.

4. Scaldare la griglia

La griglia deve essere a temperatura elevata e il vapore deve uscire dal coperchio prima di mettere la bistecca sulla griglia. In questo modo, la bistecca si brucerà esternamente, rimanendo tenera e succosa all’interno.

5. Condire la bistecca

Prima di mettere sulla griglia la bistecca, strofina sale e pepe nero sulla carne. Puoi anche aggiungere altri condimenti come aglio, paprika, timo o rosmarino per aumentare il sapore.

6. Grigliare la bistecca

Metti la bistecca sulla griglia e lasciala cuocere per circa 2-3 minuti. Successivamente ruota la bistecca di 90 gradi per ottenere la bellezza del classico effetto grigliato. Dopo 2-3 minuti girerai la bistecca dall’altro lato, poi girali di nuovo di 90 gradi. In totale, una bistecca di lombo di spessore medio dovrebbe cuocere per circa 10-12 minuti.

7. Riposo e Servizio

Una volta che la bistecca è stata cotta, è importante farla riposare per circa 5-10 minuti per permettere alla carne di rilassarsi e mantenere i succhi all’interno. Quando la bistecca è riposata, tagliala in fette sottili e servila subito.

Grigliare una bistecca di lombo non richiede alcuna abilità speciale ma semplicemente la conoscenza dei giusti passaggi e dell’ attenzione ai dettagli. Seguendo questi consigli, potrai cucinare una bistecca di lombo succosa e saporita ogni volta che desideri gustarne una.

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