Il cavolfiore gratinato è un delizioso piatto da preparare, perfetto come contorno o come piatto principale per i vegetariani. Questa ricetta semplice e gustosa rende il cavolfiore tenero e saporito, con una copertura croccante e formaggio filante. Segui questi semplici passaggi per preparare un cavolfiore gratinato delizioso e irresistibile.

Per preparare il tuo cavolfiore gratinato, avrai bisogno di alcuni ingredienti di base, tra cui un cavolfiore fresco, 200 grammi di formaggio grattugiato (come il Gruyère o il parmigiano), 100 grammi di pangrattato, 2 cucchiai di burro, 500 ml di latte, 2 cucchiai di farina, noce moscata grattugiata, sale e pepe.

Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi Celsius. Quindi, prepara il cavolfiore rimuovendo le foglie esterne e tagliandolo a cimette. Metti le cimette in una pentola con acqua bollente salata e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora sode al morso. Scolale e lasciale da parte.

In una casseruola a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi la farina e mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo, chiamato roux. Cuoci il roux per un paio di minuti, mescolando costantemente, in modo che la farina cuocia e perda il suo sapore crudo.

Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Porta il composto a ebollizione e lascia bollire per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata leggermente. Aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe a piacere.

A questo punto, puoi assemblare il tuo cavolfiore gratinato. Metti le cimette di cavolfiore in una pirofila da forno leggermente unta e versaci sopra la salsa bianca preparata. Assicurati che tutte le cimette siano ben ricoperte.

Spolvera la superficie con il formaggio grattugiato e infine copri con un sottile strato di pangrattato. Questo darà alla tua copertura quella croccantezza irresistibile. Puoi mescolare il pangrattato con un po’ di prezzemolo fresco tritato o con altre spezie a tuo piacimento.

Inforna la tua pirofila in forno preriscaldato e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante e il formaggio si sarà fuso e filante. Controlla la cottura con uno stecchino, che dovrebbe entrare facilmente nel cavolfiore.

Una volta che il cavolfiore gratinato è pronto, togli la pirofila dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di servire. Il cavolfiore sarà ancora più gustoso se servito caldo.

Il cavolfiore gratinato è un piatto versatile e delizioso che si abbina bene a molti altri piatti. Puoi servirlo come contorno per accompagnare carni o pesce, oppure come piatto principale per i vegetariani, magari accompagnato da una fresca insalata verde.

Con pochi ingredienti e una semplice preparazione, puoi creare un cavolfiore gratinato perfetto, croccante fuori e morbido dentro, che piacerà a tutta la famiglia. Sperimenta con l’aggiunta di altre verdure o aromi per rendere la tua ricetta ancora più unica e gustosa.

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