Le Alici in Scapece sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, e in particolar modo della Costa d’Amalfi.

La Scapece, in dialetto locale, significa maritata, ovvero il matrimonio tra il pesce e gli ingredienti della marinatura. La Scapece si prepara con diversi tipi di pesce, ma le Alici sono quelle più utilizzate. L’acidità della marinatura dei limoni conferisce una nota di freschezza al piatto.

Vediamo allora come preparare le Alici in Scapece seguendo la ricetta tradizionale.

Ingredienti:
– 1 kg di Alici fresche
– 4 limoni
– 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Farina q.b.

Procedimento:
1) Iniziamo dalla pulizia delle Alici. Lavate le Alici sotto acqua corrente per eliminare residui di sangue o sabbia. Togliete la testa, le interiora e l’osso centrale. Apritele a libro e risciacquatele di nuovo sotto acqua corrente.

2) Asciugate delicatamente le Alici con della carta da cucina e passatele nella farina.

3) In una padella grande, scaldate 1 bicchiere di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio in camicia. Quando l’olio sarà caldo, togliete l’aglio e fate dorare le Alici per qualche minuto a fiamma alta.

4) Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete il succo dei limoni, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente e lasciate marinare per almeno 2 ore.

5) Trascorso questo tempo, riprendete le Alici e disponetele su un piatto da portata. Versate sopra di esse la marinatura e lasciatele riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

La vostra Alici in Scapece sono pronte per essere gustate.

Provate questa semplice ricetta e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e dal profumo dei limoni appena grattugiati. Le Alici in Scapece sono l’ideale per un antipasto o per una cena informale in compagnia di amici e familiari.

Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!