La stecchata è un delizioso e succulento piatto a base di pancetta, che viene avvolta attorno a dei rametti di rosmarino e poi cotta in padella o in forno. Questo piatto è molto apprezzato per la sua semplicità e bontà: la combinazione di pancetta e profumo di rosmarino rende ogni morso un’esplosione di sapore.

Per la pancetta stecchata, dovrai procurarti degli spicchi di pancetta affumicata di ottima qualità. È importante scegliere una pancetta abbastanza spessa, in modo che mantenga la sua consistenza durante la cottura. Inoltre, avrai bisogno di alcuni rametti di rosmarino fresco, che doneranno aroma e gusto alla tua pancetta.

Per iniziare la preparazione, prendi i rametti di rosmarino e togli le foglie più basse, lasciando solo quelle nella parte superiore del rametto. Queste sono le foglie che utilizzerai per avvolgere la pancetta. Ora, prendi uno spicchio di pancetta e avvolgilo strettamente intorno a un rametto di rosmarino, partendo dalla base del rametto e arrivando fino alla punta. Ripeti questa operazione con tutti gli altri spicchi di pancetta e rametti di rosmarino.

Ora che hai preparato le tue pancette stecchate, è il momento di cuocerle. Puoi scegliere di farlo in padella o in forno: entrambi i metodi daranno ottimi risultati. Se preferisci la cottura in padella, prendi una padella antiaderente e mettila sul fuoco a fiamma media. Aggiungi le pancette e lasciale cuocere per qualche minuto su entrambi i lati, fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. Poiché la pancetta rilascia grasso durante la cottura, non è necessario aggiungere olio o burro alla padella.

Se invece preferisci la cottura in forno, preriscalda il forno a 200°C e posiziona le pancette stecchate su una teglia foderata con carta da forno. Inforna la teglia e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pancetta sarà dorata e croccante.

Una volta che le pancette stecchate sono cotte, toglile dalla padella o dalla teglia e ponile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.

La pancetta stecchata può essere gustata da sola come antipasto o utilizzata come ingrediente in altri piatti. Ad esempio, puoi aggiungerla a una pasta cremosa per renderla ancora più gustosa, oppure collocarla su una fetta di pane tostato e utilizzarla come base per un aperitivo appetitoso.

In conclusione, la pancetta stecchata è un piatto semplice e delizioso che può essere gustato in molteplici modi. La combinazione di pancetta croccante e profumo di rosmarino rende questo piatto irresistibile per tanti amanti del cibo. Non esitare a provare questa ricetta e a sperimentare con nuovi abbinamenti di sapori per creare piatti gustosi e sorprendenti. Buon appetito!

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