Il gelato è un dessert che ci piace mangiare tutto l’anno, ma soprattutto durante le stagioni più calde. Il gusto del latte di mandorla è una scelta perfetta per realizzare un gelato cremoso e delizioso senza l’utilizzo di latticini, perfetto per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio.

Ecco la ricetta per fare il gelato al latte di mandorla.

Ingredienti:

– 500 ml di latte di mandorla

– 100 g di zucchero di canna

– 2 cucchiaini di amido di mais

– 120 ml di panna vegetale

– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

– 60 g di mandorle tritate

Procedimento:

1. In una casseruola, versare il latte di mandorla e lo zucchero di canna. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sia completamente sciolto.

2. In una tazza, mescolare l’amido di mais con un po’ di acqua fredda fino a ottenere una miscela omogenea.

3. Versare la miscela di amido di mais nella casseruola, mescolando velocemente per evitare grumi. Continuare a mescolare finché il tutto si sia addensato, circa 5-7 minuti.

4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

5. Aggiungere la panna vegetale, l’estratto di vaniglia e le mandorle tritate. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Versare il composto in una vaschetta da gelato e coprire con della pellicola trasparente. Lasciare riposare nel congelatore per almeno 4 ore.

7. Dopo 4 ore, tirare fuori la vaschetta e mescolare energicamente il composto per qualche minuto. Riporre nuovamente nel congelatore.

8. Ripetere questo passaggio ogni ora finché il gelato non sia completamente congelato.

Il latte di mandorla è un’alternativa perfetta al latte animale per coloro che seguono una dieta vegana o sono intolleranti al lattosio. Questo gelato al latte di mandorla è cremoso e dal sapore delicato, ma è anche abbastanza ricco da poter essere servito come dessert per le occasioni speciali. È una ricetta semplice che garantisce un risultato delizioso.

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