Il è una deliziosa bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione delle fragole. Questo fresco e profumato vino è molto popolare in diverse regioni d’Italia, soprattutto nell’Emilia-Romagna e in alcune zone del Piemonte. Se sei un appassionato di vino fatto in casa o semplicemente ami le fragole, il fragolino potrebbe essere la tua nuova passione. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo su come fare il fragolino a casa tua.

Prima di iniziare il processo di fermentazione, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari a disposizione. Avrai bisogno di fragole mature e dolci, preferibilmente appena raccolte, zucchero, acqua, lievito per vino, acido citrico e un contenitore di vetro con coperchio ermetico. Assicurati che il contenitore sia sufficientemente grande per contenere l’intera quantità di fragolino che intendi fare.

Inizia lavando accuratamente le fragole e rimuovendo i piccioli. Schiaccia le fragole in un recipiente, cercando di romperle il più possibile per estrarre tutto il succo. Aggiungi lo zucchero alle fragole schiacciate, utilizzando una proporzione di circa 1 kg di zucchero ogni 4 litri di succo di fragola. Mescola bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Aggiungi l’acqua al composto di fragole e zucchero, preferibilmente acqua non clorata. Evita di utilizare acqua del rubinetto per preservare la qualità del tuo fragolino. Mescola bene il tutto e lascia riposare per circa 24 ore, coprendo il contenitore con un panno pulito o un tovagliolo per evitare contaminazioni.

Dopo 24 ore, prepara la soluzione di acido citrico disciogliendo 1 cucchiaino di acido citrico in poca acqua calda. Aggiungi questa soluzione al composto di fragole, mescolando accuratamente. Aggiungi anche il lievito per vino, seguendo le istruzioni sulla confezione per la quantità da utilizzare. Il lievito aiuterà la fermentazione del succo di fragole, trasformandolo in fragolino.

Chiudi il contenitore con il coperchio ermetico e lascia fermentare il tutto per circa 10-14 giorni. Durante questo periodo, assicurati di tenere il contenitore in un luogo fresco e buio, come una cantina o un ripostiglio. Controlla regolarmente il fragolino per assicurarti che la fermentazione stia procedendo correttamente.

Dopo 10-14 giorni, controlla il livello di alcool nel fragolino. Puoi farlo utilizzando un densimetro, uno strumento che misura la densità del liquido e calcola il suo contenuto di alcool. Se il livello di alcool è di circa il 10-12%, il fragolino è pronto.

Prima di consumare il fragolino, assicurati di imbottigliarlo e lasciarlo riposare per almeno un mese. Questa fase di maturazione migliorerà il sapore del tuo fragolino. Conserva le bottiglie in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce solare diretta.

Ora che sai come fare il fragolino, puoi sperimentare con diverse quantità di fragole, zucchero e acido citrico per ottenere il sapore perfetto per i tuoi gusti. Ricorda che il risultato finale dipenderà dalla qualità delle tue fragole e dal tuo livello di esperienza nella produzione di vino fatto in casa.

Assicurati inoltre di essere responsabile nel consumo del tuo fragolino e di condividerlo con i tuoi amici in modo responsabile. Il fragolino è una deliziosa bevanda da gustare con moderazione e condivisione.

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