Come fare dei pancake leggeri

I pancake sono una delle prime scelte quando si tratta di una o un brunch deliziosi e soddisfacenti. Ma spesso, la consistenza dei pancake può essere troppo densa, cadendo sullo stomaco come un mattone. Se stai cercando una versione di pancake più leggera, hai fatto la scelta giusta!

Ci sono alcuni semplici trucchi che puoi utilizzare per ottenere pancake leggeri, e perfettamente dorati. Ecco come farli.

Innanzitutto, scegliere la farina giusta è fondamentale. Opta per una farina di grano tenero anziché una farina di grano duro. La farina di grano tenero ha una minore quantità di glutine, il che si traduce in pancake più leggeri. Inoltre, puoi sostituire una parte della farina con farina di mais per dare un tocco extra di leggerezza.

Il secondo trucco riguarda l’utilizzo del lievito chimico. Assicurati di avere un lievito fresco ed attivo, poiché questo garantirà che i pancake si gonfino correttamente. Puoi anche aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio per un effetto ancora più lievitante.

La scelta dei liquidi è altrettanto importante. La maggior parte delle di pancake richiede l’utilizzo del latte, ma puoi optare per alternative più leggere come il latte di mandorla o il latte di cocco. Inoltre, puoi sostituire una parte dei liquidi con acqua frizzante per dare ai pancake una nota extra di leggerezza e bollicine.

Per una consistenza ancora più soffice, separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve. Poi, incorpora delicatamente gli albumi montati nella miscela di pancake. Questo trucco renderà i pancake incredibilmente leggeri e nuvolosi.

Per rendere i pancake più salutari, puoi anche sostituire il burro con olio di cocco o olio d’oliva leggero. Questi oli sono più sani e daranno comunque ai pancake un sapore delizioso.

Infine, evita di mescolare troppo l’impasto dei pancake. Il mescolare eccessivo causerà la formazione di glutine, rendendo i pancake meno soffici. Mescola semplicemente gli ingredienti fino a quando si sono appena combinati. Una volta cotti i pancake, evita di premerli troppo con la spatola mentre si cuociono poiché potrebbero diventare densi.

Una volta che hai mescolato gli ingredienti, lascia riposare l’impasto per circa 10-15 minuti. Questo permetterà alla farina di assorbire i liquidi e farà sì che i pancake raggiungano una consistenza più leggera.

Quando sei pronto per cuocere i pancake, utilizza una padella antiaderente leggermente unta con olio. Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare l’impasto. Versa circa un quarto di tazza di impasto nella padella per ogni pancake e lascia cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati.

Una volta pronti, servili immediatamente e guarnisci con i tuoi ingredienti preferiti. Puoi aggiungere frutta fresca, sciroppo d’acero, burro di arachidi o qualsiasi altro condimento che preferisci.

Seguendo questi semplici trucchi, sarai in grado di preparare dei pancake leggeri come delle piume ogni volta che ne avrai voglia. Preparali per la tua prossima colazione o brunch e sorprendi la tua famiglia o i tuoi amici con la tua abilità di creare deliziosi pancake leggeri!