Cuocere quantità di ceci secchi può essere un’attività intimidatoria, soprattutto se non sei abituato a farlo. I ceci sono una buona fonte di proteine ​​e fibre, e può essere un ottimo modo per arricchire una varietà di ricette. Sebbene sia possibile acquistare ceci già cotti in scatola, preparare ceci secchi può essere un modo economico per aggiungere questa fonte alimentare ricca di nutrienti al tuo regime alimentare.

È importante notare che ceci secchi richiedono un’ammorbiditura prolungata prima di poter essere cucinati. Dovresti iniziare a ammorbidire i ceci almeno 8 ore prima di prevedere di cucinarli. Per ammorbidire i ceci, mettili in una ciotola grande e aggiungi almeno 8 volte il volume d’acqua. Lasciare in ammollo per 8-12 ore.

Quando sei pronto per cucinare i ceci, sciacquarli accuratamente più volte. Quindi, versare i ceci in una pentola grande, coprire con acqua e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza o fino a quando i ceci sono teneri.

Durante la cottura, assicurati di controllare l’acqua e assicurati che sia sufficiente. Se l’acqua diventa troppo bassa, aggiungere l’acqua bollente per mantenere un buon livello d’acqua. Se hai aggiunto sale, non aggiungerne troppo perché può causare indurimento dei ceci.

Una volta che i ceci sono teneri, scolare l’acqua in eccesso. Se non hai intenzione di servire i ceci subito, puoi conservarli in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelare i ceci per un uso futuro.

Cuocere ceci secchi può essere un processo lungo, ma ne vale la pena per i nutrienti che forniscono. È una fonte di proteine ​​e fibre che può essere aggiunta a una vasta gamma di ricette. Quindi, assicurati di ammorbidire i ceci per almeno 8 ore prima della cottura, sciacquare accuratamente e aggiungere abbastanza acqua per la cottura. Mantieni l’acqua a un livello costante e assicurati che non sia troppo salato. Infine, scolare l’acqua in eccesso e servire o conservare i ceci per un uso futuro.

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