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Innanzitutto, prendi il taglio di arista di maiale e puliscilo bene. Rimuovi eventuali ossa, grasso e pelle in eccesso. Una volta pronto, mettilo nella teglia da forno e versaci sopra un po’ di olio d’oliva. Aggiungi un po’ di sale e una miscela di spezie che preferisci. Un’idea è quella di mescolare un po’ di pepe nero, rosmarino, aglio, cipolla e alloro. Mescola tutti i condimenti bene e massaggiali sulla carne.
Riscalda il forno a 350°F (180°C). Metti la teglia con la carne nel forno ben caldo e cuoci l’arista per circa 30 minuti. La carne dovrebbe risultare morbida al tatto e anche un po’ dorata. Controlla di tanto in tanto la cottura e se noti che la carne si asciuga troppo, aggiungi un po’ di vino bianco o brodo di pollo.
Una volta pronta, togli la carne dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla. Quando la carne sarà abbastanza fredda da maneggiare, tagliala in fette sottili e servila con i contorni della tua scelta. Puoi accompagnare l’arista di maiale con purè di patate, insalata, verdure grigliate o qualsiasi altro piatto preferisci.
Quando cucini l’arista di maiale, ricordati che la carne dovrà essere ben cotta. Non dovrebbe essere troppo rosa al centro, ma non dovrebbe essere neanche troppo cotta. Controlla sempre la cottura e assicurati che la carne sia morbida al tatto e dorata. Se la carne risulta troppo dura, ricuocila per qualche minuto nel forno.
L’arista di maiale è un piatto facile e gustoso da cucinare. Segui i passaggi sopra indicati e otterrai una carne tenera e succosa che piacerà a tutti. Prova a servirla con i contorni della tua scelta e goditi un pasto delizioso e soddisfacente.
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