La lunga napoletana, conosciuta anche come zucca napoletana o zucca lunga di Napoli, è un ortaggio dalla forma allungata e dal gusto dolce e delicato. Questa varietà di zucca è molto popolare nella napoletana e può essere utilizzata in vari piatti, sia dolci che salati. In questo articolo, esploreremo alcune deliziose per cucinare la zucca lunga napoletana.

Per iniziare, uno dei modi più semplici e gustosi per cucinare la zucca lunga napoletana è prepararla al forno. Tagliate la zucca a fette spesse e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Condite le fette con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la zucca sarà morbida e leggermente dorata. Potete servire le fette di zucca come contorno o utilizzarle come base per una deliziosa insalata.

Un’altra ricetta classica con la zucca lunga napoletana è la zuppa di zucca. Per prepararla, tagliate la zucca a cubetti e mettetela in una pentola con brodo vegetale e una cipolla tritata finemente. Cuocete a fuoco medio fino a quando la zucca sarà morbida. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme. Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere, prezzemolo fresco tritato e regolate di sale e pepe. Servite calda con crostini di pane tostato o grissini.

Se preferite un piatto più saporito, potete provare la zucca lunga napoletana ripiena. Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e svuotatela dei semi e dei filamenti interni. Riempite i due pezzi di zucca con un ripieno a base di pane raffermo ammollato nel latte, uova sbattute, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Richiudete le due metà, avvolgete la zucca in carta alluminio e cuocete in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la zucca sarà morbida e il ripieno ben cotto. Questo piatto può essere servito come contorno o anche come piatto principale.

Infine, per i golosi, la zucca lunga napoletana è perfetta per preparare un dolce tradizionale: la torta di zucca. Tritate finemente la zucca e cuocetela in una pentola con un po’ di zucchero e un po’ d’acqua finché non sarà morbida. Scolate la zucca e frullatela fino a ottenere una purea setosa. In una ciotola, mescolate la purea di zucca con farina, zucchero, uova, latte e lievito fino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l’impasto in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la torta sarà dorata e cotta al centro. Servite la torta di zucca come dessert con un po’ di zucchero a velo sopra.

In conclusione, la zucca lunga napoletana è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette deliziose. Sia che preferiate piatti salati o dolci, la zucca napoletana aggiungerà un tocco di dolcezza e sapore unico alle vostre preparazioni. Provate queste ricette e lasciatevi conquistare dal gusto della zucca lunga napoletana. Buon appetito!

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