Inizia scongelando la zucca congelata. Se hai una padella con fondo spesso, puoi scongelare la zucca direttamente nella padella. Altrimenti, scongela la zucca in una ciotola. Una volta scongelata, trasferisci la zucca nella padella.
Aggiungi un po’ di olio d’oliva nella padella e scalda su fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi la zucca congelata e cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando costantemente. Aggiungi sale, pepe e spezie a piacere.
Quando la zucca è ben cotta, ha una consistenza morbida ma ancora leggermente croccante. A questo punto puoi aggiungere altri ingredienti come spezie, cipolle, peperoni, patate o altre verdure.
Mescola gli ingredienti e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono ben cotte. Aggiungi un po’ di acqua o brodo vegetale se la padella è troppo asciutta. Regola di sale e pepe in base ai tuoi gusti.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben cotti, servi la zucca congelata in padella. Puoi servire la zucca come contorno o come piatto principale accompagnata da riso, pasta o quinoa. E’ un modo veloce, gustoso e sano per preparare un pasto nutriente.