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Che cos’è la barbacoa?
La barbacoa è una preparazione messicana che di solito consiste nella cottura lenta di carne di manzo o agnello in un forno sotterraneo chiamato “horno” o in pentole di terracotta sigillate. Questo metodo di cottura lenta permette alla carne di cuocere fino a diventare morbida e succulenta.
Come posso preparare la barbacoa a casa?
Se non hai un forno sotterraneo a disposizione, puoi ancora preparare una deliziosa barbacoa a casa utilizzando un fornello lento o una pentola a pressione. Ecco una semplice ricetta per la barbacoa:
- Ingredienti:
- – 1 kg di carne di manzo o agnello (ad esempio, spalla di manzo)
- – 2 cipolle tagliate a fette
- – 4 spicchi d’aglio tritati
- – 2 cucchiai di pasta di chipotle
- – 1 cucchiaio di origano secco
- – 1 cucchiaino di cumino in polvere
- – Succo di 2 lime
- – 1 tazza di brodo di manzo o pollo
- – Sale e pepe q.b.
1. Taglia la carne a pezzi di dimensioni simili e mettila nella pentola a pressione o nel fornello lento.
2. Aggiungi le cipolle, l’aglio, la pasta di chipotle, l’origano, il cumino, il succo di lime e il brodo di manzo o pollo.
3. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Cuoci la carne a fuoco basso per 6-8 ore nella pentola a pressione o per 8-10 ore nel fornello lento, fino a quando la carne è morbida e facilmente sfilacciabile.
5. Sfila la carne con una forchetta e servila calda.
Come posso servire la barbacoa?
La barbacoa è deliziosa servita in tortillas di mais calde con guacamole, cipolle sottaceto, coriandolo fresco e salsa piccante. Puoi anche accompagnare la barbacoa con riso, fagioli neri o una fresca insalata verde.
La barbacoa è un piatto ricco e saporito che può essere preparato con semplicità anche a casa. Prova questa ricetta e fa’ che il tuo prossimo pranzo o cena sia un vero successo. Buon appetito!
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