Il è un piatto tradizionale ungherese che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Questo gustoso stufato di carne e verdure è perfetto per le fredde giornate invernali o anche per una cena informale con gli amici. Preparare un autentico gulash richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale è sicuramente appagante. In questo articolo, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto delizioso.

Per il gulash, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne di manzo tagliata a dadini, 2 cipolle medie, 2 peperoni rossi, 2 peperoni verdi, 2 pomodori maturi, 3 cucchiai di paprika dolce, 2 cucchiaini di cumino in polvere, 2 spicchi d’aglio tritati, 1 litro di brodo di carne, 2 cucchiai di farina, olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Per cominciare, versa un filo di olio d’oliva in una pentola grande e fai soffriggere le cipolle tritate finemente insieme all’aglio fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi quindi i peperoni tagliati a fette e falli cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

Successivamente, aggiungi la paprika dolce e il cumino in polvere e mescola bene con le verdure. Questi ingredienti doneranno al gulash il suo caratteristico sapore e aroma. Aggiungi quindi la carne di manzo tagliata a dadini e falla rosolare leggermente da tutti i lati.

Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e mescola bene il tutto. A questo punto, versa il brodo di carne nella pentola, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa un’ora, o fino a quando la carne non diventa morbida e succosa.

Mentre il gulash cuoce, puoi la salsa per accompagnare il piatto. In un pentolino a parte, sciogli due cucchiai di farina in un po’ di olio d’oliva e falla cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa dorata. Aggiungi quindi un mestolo di brodo di carne dalla pentola principale e mescola bene per evitare la formazione di grumi. Continua a aggiungere il brodo di carne gradualmente fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

Una volta che la carne nel gulash è cotta, versa la salsa preparata nella pentola principale e mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Il gulash è un piatto versatile che può essere servito con una varietà di contorni. La scelta più classica è sicuramente quella delle tradizionali patate bollite. Puoi anche optare per del riso bianco o per del pane fresco per accompagnare il piatto.

In conclusione, preparare il gulash richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è assolutamente delizioso. Con pochi ingredienti e una buona dose di pazienza, puoi creare un gustoso stufato di carne che soddisferà i palati di tutti. Spero che questa ricetta ti abbia ispirato a provare a cucinare il gulash e a goderti un piatto ungherese tradizionale nel comfort della tua casa. Buon appetito!

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