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Prima di tutto, scegli i carciofi di buona qualità. Assicurati che siano sodi, con foglie verdi brillanti. Sbucciali e togli le foglie dure e tagliali a metà. Rimuovi la barbetta al centro e taglia le metà in spicchi sottili.
Metti i carciofi in una ciotola e condiscili con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, qualche cucchiaio di limone, una presa di sale e un pizzico di pepe. Mescola bene con le mani in modo che i sapori si amalgamino bene.
Metti i fondi di carciofo in una padella con un po’ d’olio e qualche spicchio d’aglio tritato. Cuoci a fuoco medio-basso e mescola di tanto in tanto. Quando i carciofi sono morbidi, aggiungi qualche cucchiaio di prezzemolo tritato e mescola.
Cuoci i fondi di carciofo fino a quando non sono ben colorati. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchino alla padella. Una volta pronti, aggiungi qualche foglia di menta tritata e mescola bene.
Servi i fondi di carciofo caldi come contorno di un pasto principale o come piatto leggero. Possono anche essere serviti a temperatura ambiente come antipasto o come condimento per pasta o riso. Sono deliziosi e saporiti, oltre ad essere una buona fonte di vitamine e minerali.
Per preparare i fondi di carciofo, tutto quello che serve è un po’ di tempo e un po’ di attenzione. Seguendo questi semplici passaggi, è possibile preparare un delizioso pasto in pochi minuti. Provate a cucinare i fondi di carciofo per un pasto salutare e delizioso.
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