I tortelli di zucca sono uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana, e sono un must in qualsiasi menu autunnale. La loro dolcezza naturale grazie alla zucca, unita alla consistenza della pasta fresca, li rende un grande piacere da assaporare. Per esaltare al massimo il sapore di questo piatto, è importante sapere come condirlo.

Per preparare un condimento classico, inizia con una base di burro e salvia. In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungi qualche foglia di salvia appena tritata. Fai soffriggere il tutto fino a quando il burro non diventerà leggermente dorato.

A questo punto, puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato. Fai cuocere un po’ il tutto, mescolando bene prima di aggiungere una manciata di pangrattato. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Infine, aggiungi un po’ di noce moscata e una generosa spolverata di pepe nero macinato. Mescola bene per amalgamare il tutto prima di spegnere il fuoco.

Per servire, versa un po’ di condimento sui tortelli di zucca appena cotti. Se preferisci, puoi aggiungere del formaggio grattugiato prima di servirli. Se ti piace, puoi anche aggiungere un po’ di prezzemolo tritato come guarnizione.

I tortelli di zucca sono un piatto semplice ma dal sapore intenso. Grazie al condimento che abbiamo appena preparato, risulteranno ancora più deliziosi. Per accompagnare il tutto, un bicchiere di vino rosso leggermente amabile rende l’esperienza ancora più gradevole. Buon appetito!

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