Il gelato fatto in casa è una delle delizie estive che tutti amiamo. È possibile creare il proprio gelato con vari gusti e aromi, aggiungendo caldi ripieni di caramello, noci e cioccolato. Ma, come tutte le ricette fatte in casa, possono esserci alcuni errori che compromettono il risultato finale. Ecco cinque errori comuni nel gelato fatto in casa che vale la pena conoscere per evitare delusioni.

1. Non raffreddare la miscela prima di versarla nella gelatiera.

Non importa quanto deliziosa sia la miscela del proprio gelato, se viene versata troppo calda nella gelatiera, può causare un risultato granuloso. È importante raffreddare la miscela in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di versarla nella macchina per gelati e garantire che sia a una temperatura ideale. In questo modo, il gelato avrà la giusta consistenza setosa e cremosa.

2. Utilizzare una quantità eccessiva di ingredienti solidi.

Ci sono tantissimi ingredienti che si possono aggiungere per arricchire il proprio gelato fatto in casa. Tuttavia, se si eccede con questi ingredienti solidi come i biscotti, i pezzetti di cioccolato o le noci, si rischia di avere un gelato con una consistenza troppo densa, simile al gelato alla crema dello store. Per evitare questo errore, è importante dosare con attenzione gli ingredienti solidi, non aggiungendone mai troppi.

3. Saltare lo sciroppo di zucchero.

Lo sciroppo di zucchero non solo aiuta a sciogliere lo zucchero nella miscela, ma rende anche il gelato più morbido e cremoso. Saltare questa importante fase porta ad un risultato finale granuloso e sgradevole al palato. È quindi necessario dedicare il giusto tempo per preparare lo sciroppo ed includerlo nella miscela.

4. Servire il gelato immediatamente dopo averlo fatto.

Il gelato fatto in casa può sembrare delizioso appena uscito dalla gelatiera, ma in realtà ha bisogno di riposare prima di essere servito. Dopo averlo fatto, è necessario riporlo in freezer per almeno 30 minuti, in modo che la polpa si riposi. Se si servirà il gelato immediatamente, si rischia di avere un risultato gommoso e deludente.

5. Non sbattere il composto abbastanza a lungo.

Per ottenere la cremosità perfetta, il composto del gelato deve essere sbattuto abbastanza a lungo nella gelatiera. Se si interrompe il processo sbattendo il gelato metà tempo, o se non si sbatte abbastanza a lungo, il risultato finale sarà un gelato granuloso e non cremoso. Per questo motivo, è importante seguire le istruzioni della gelatiera così da diventare il proprio creatore di gelato perfetto senza dover necessariamente comprare quello dei negozi!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!