La cicoria imbottita è un piatto tipico della cucina italiana che non può mancare sulla tavola dei veri intenditori. Un piatto adatto a chi ama gustare sapori intensi e decisi, ma anche a chi cerca un piatto vegetariano e ricco di sostanze nutrienti.

La cicoria imbottita, infatti, è preparata con foglie di cicoria ripiene di una gustosa farcia a base di pane, formaggio e acciughe. Una vera delizia per il palato!

Per preparare la cicoria imbottita è necessario munirsi di foglie di cicoria cimata, cioè quella parte della cicoria che viene tagliata dal fusto. Dopo aver pulito e lavato le foglie di cicoria, bisogna farle cuocere in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non diventano morbide.

Intanto, si prepara la farcia. Si sbriciola del pane raffermo e si mescola con formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, acciughe dissalate e tritate finemente. Si aggiunge anche un uovo, per rendere la farcia più compatta, e si mescola bene il tutto.

A questo punto, si prendono le foglie di cicoria cotte e si adagiano su un canovaccio pulito, cercando di eliminare l’acqua in eccesso. Si stende una foglia alla volta e si adagia al centro una porzione di farcia, cercando di distribuirla in modo uniforme.

Si richiudono poi le estremità della cicoria sul ripieno, formando un involtino. Si fissa il tutto con uno stuzzicadenti e si ripetono queste operazioni fino a esaurire le foglie di cicoria e la farcia.

Infine, si cuociono i involtini di cicoria in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non risulteranno dorati e croccanti. Si possono poi servire caldi o freddi, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.

La cicoria imbottita è un piatto che riscuote sempre successo a tavola, grazie alla sua bontà e alla sua semplicità. una vera delizia per il palato e una valida alternativa ai soliti piatti di carne.

Inoltre, la cicoria è un ortaggio molto salutare, poiché ricco di vitamine e sali minerali, soprattutto ferro e calcio. Grazie alla presenza di questi elementi nutritivi, la cicoria aiuta a contrastare la stanchezza e la carenza di energia.

In conclusione, la cicoria imbottita rappresenta un ottimo compromesso tra gusto e nutrizione, una vera e propria sferzata di benessere per il nostro organismo. Provatela subito e lasciatevi conquistare dalla bontà della cucina italiana!

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