Choux alla mousse di gamberetti

Per preparare i choux alla mousse di gamberetti, bisogna prima di tutto preparare l’impasto per la pasta choux. Mescolare in una pentola l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portare il tutto ad ebollizione. Aggiungere poi la farina e mescolare con cura fino a quando si forma una palla compatta. Lasciare raffreddare l’impasto per alcuni minuti e quindi aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene il composto.

Prendere una sacca da pasticciere e riempirla con l’impasto per la pasta choux. Con essa, formare dei piccoli cerchi sulla teglia coperta da carta forno, lasciando uno spazio sufficiente tra ogni bignè per evitare che si appiccichino tra di loro. Cuocere i bignè in forno per circa 25 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

Per preparare la mousse di gamberetti, frullare i gamberetti cotti con panna e latte fino a formare una crema morbida e senza grumi. Aggiungere sale e pepe a piacere, e lasciare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliare la sommità dei bignè cotti e farcire con la mousse di gamberetti utilizzando una sacca da pasticciere. Aggiungere la sommità dei bignè precedentemente tagliata e guarnire con erbe aromatiche fresche come la menta o il prezzemolo.

I choux alla mousse di gamberetti sono ottimi serviti come antipasto o come finger food per un aperitivo o una festa. Possono essere accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco e leggero per un abbinamento perfetto. La delicatezza della pasta choux si sposa perfettamente con la cremosità e il gusto deciso dei gamberetti, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile per i propri ospiti.

In sintesi, i choux alla mousse di gamberetti sono un antipasto perfetto da preparare per una cena elegante o per un’occasione speciale. Con la loro croccantezza e la deliziosa crema di gamberetti, conquisteranno il palato dei commensali più esigenti. Provate la ricetta e stupite tutti con un antipasto assolutamente delizioso.