La salata è un antipasto insolito ma delizioso che sicuramente conquisterà il palato di tutti i commensali. La sua consistenza cremosa e il saporito mix di formaggio e ingredienti salati la rendono una preparazione ideale per iniziare un pasto in modo originale e gustoso. Ecco alcune ricette per realizzare delle fantastici cheesecake salate.

1. Cheesecake salata al salmone affumicato:
Per la base, tritate 200g di crackers e mescolateli con 100g di burro fuso. Foderate uno a di circa 20cm e mettete da parte. In una ciotola, unite 250g di formaggio cremoso, 200g di salmone affumicato tagliato a pezzetti, 100g di yogurt greco, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di erba cipollina tritata, sale e pepe. Mescolate bene e versate il composto sulla base di crackers. Fate raffreddare in per almeno 2 ore. Prima di servire, decorare con qualche fettina di salmone e foglioline di aneto.

2. Cheesecake salata ai pomodorini:
In una ciotola, mescolate 200g di biscotti salati sbriciolati e 100g di burro fuso. Foderate uno stampo a cerniera di 24cm di diametro e mettete in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, prendete 300g di pomodorini ciliegini e tagliateli in metà. In una padella, fate cuocere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una presa di sale. Aggiungete i pomodorini e cuocete per 5 minuti. In una ciotola, unire 500g di formaggio spalmabile, 200g di ricotta, 3 uova, 100g di Parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versate il composto sulla base di biscotti e infornate a 180°C per circa 40 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e servite la cheesecake accompagnata dai pomodorini scottati.

3. Cheesecake salata con verdure grigliate:
Preriscaldate la griglia e preparate una marinata con olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe. Prendete 300g di zucchine, 200g di melanzane e 200g di peperoni e tagliateli a fette sottili. Mettete le verdure nella marinata per 10 minuti, poi grigliatele fino a quando non saranno morbide e leggermente affumicate. In una ciotola, unite 500g di formaggio spalmabile e 200g di formaggio di capra cremoso, 3 uova, 100g di parmigiano grattugiato, erbe aromatiche tritate (basilico, maggiorana, timo), sale e pepe. Versate il composto sulla base di biscotti salati e infornate a 180°C per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformare e servire.

Oltre a essere ricette originali, queste cheesecake salate possono essere personalizzate aggiungendo altri ingredienti come olive, prosciutto cotto, peperoncino o erbe aromatiche a piacere. Questi antipasti saranno una sorpresa gradita per i vostri ospiti e renderanno il vostro menu unico e irresistibile. Preparate delle cheesecake salate e lasciatevi conquistare dai sapori e dalla cremosità di questa eccellente variante del dolce più famoso del mondo.

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