Calamari in guazzetto

Per preparare i calamari in guazzetto, occorrono calamari freschi, pelati e tagliati a rondelle. Si possono utilizzare anche i tentacoli, e se si preferisce un sapore più intenso, si possono aggiungere le cozze e i gamberi alla ricetta.

Per il sugo, si parte dalla preparazione di un soffritto di cipolla, aglio e sedano, cui si aggiungono i pomodori pelati e tritati. Si lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 20-25 minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo o di vino bianco se necessario.

A questo punto, si aggiungono i calamari alle verdure e si lascia cuocere ancora per circa 15-20 minuti, fino a quando i calamari sono morbidi e il sugo si è addensato. Si aggiusta di sale e pepe, e si servono in tavola caldi, accompagnati da crostini di pane tostati.

I calamari in guazzetto sono un piatto versatile e adatto per molte occasioni. Si possono servire come primo piatto, oppure come secondo piatto accompagnati da contorni di verdure o patate al forno. Sono inoltre un’ottima soluzione per le cene in famiglia o con gli amici, e possono essere preparati in anticipo e scaldati al momento di servire.

La ricetta dei calamari in guazzetto è tipica delle regioni del sud Italia, dove la cucina di mare ha un’importanza primaria. Si tratta di una ricetta semplice e tradizionale, che rispecchia le radici della cucina italiana e il gusto per i sapori autentici e genuini.

La preparazione dei calamari in guazzetto richiede pochi ingredienti e pochissimo tempo, ma il risultato è un piatto gustoso e appagante, che conquista il palato di chiunque lo assaggi. E se si desidera dare un tocco di originalità alla ricetta, si possono provare diverse varianti, aggiungendo spezie e aromi a piacere.

Insomma, i calamari in guazzetto sono un piatto semplice, ma dal sapore intenso e appagante, che rappresenta una gustosa alternativa a molte altre ricette di mare. Provare per credere!