La Baobing è una specialità culinaria cinese che si diffonde sempre di più in Occidente come alternativa gustosa e colorata alla classica granita italiana. Si tratta di un dolce fresco e leggero composto da ghiaccio tritato, sciroppo di frutta e altri ingredienti a piacere come fagioli rossi, frutta fresca e gocce di latte condensato.

La Baobing ha origini antiche ed è stata tramandata di generazione in generazione in Cina fin dall’epoca della dinastia Song. Inizialmente era un comfort food popolare tra i viaggiatori che necessitavano di un altro ristoro per riprendersi dal caldo estivo. Oggi è uno snack estivo assolutamente diventato un’icona per i turisti che visitano le città cinesi.

La preparazione della Baobing è di estrema semplicità, ci vogliono pochi minuti per avere un dessert fragrante ed invitante. Il ghiaccio viene prima tritato, in modo da ottenere una consistenza compatta e simile ad una granita. Questo poi viene posizionato in un contenitore preferibilmente di vetro o plastica, in questo si aggiungono il succo o lo sciroppo di frutta e gli ingredienti scelti. La Baobing è un piatto che può essere personalizzato in base al gusto di tutti. Il vostro dessert, che può essere decorato con frutta fresca, frutta secca a pezzi, semini di sesamo e latte condensato, è pronto da gustare.

La Baobing in Cina non è solo un dessert, ma un vero e proprio elemento culturale. Viene infatti consumata come fonte di refrigerio durante il periodo estivo e diventa quindi un punto di ritrovo per famiglie, amici e conoscenti. Sono molti i posti che in Cina vendono questo prodotto e dove si possono organizzare vere e proprie cene conosciute come “Baobing Party”.

Ma l’estate finisce anche in Asia, quindi i produttori del snack decidono di adeguarsi al clima autunnale e invernale in Cina. Si può quindi trovare una varietà di Baobing natalizia con ingredienti più stagionali, come marroni, noci, zucche e melassa. Ma soprattutto la Baobing, grazie alla sua versatilità, può essere anche una proposta per pranzi e cene che si rispettino, la tale che sopratutto in Europa, non è raro trovarla in menù di ristoranti fusion.

La Baobing rappresenta una vera e propria sorpresa di sapori per chi è alla ricerca di qualcosa di diverso ma al tempo stesso leggero e fresco. Questa specialità cinese è stata accolta bene in tutta Italia e la si può ormai trovare nelle principali città. Con l’inizio della stagione calda, si può ormai trovare la Baobing nei banchetti delle fiere di paese ed in tutte le manifestazioni all’aperto.

In definitiva, la Baobing è un dessert che ha conquistato il palato dei cinesi da secoli ed è diventato un must-have anche in Occidente. La sua semplicità di preparazione, la freschezza e la possibilità di personalizzazione, la rendono un alimento gustoso e sano allo stesso tempo. Se poi l’estate sembra già lontana, si sa che al Natale la Baobing cinese diventa un’ottima alleata per un capo pranzo che rispetti la tradizione occidentale, ma con un “pizzico” di dulce vita orientale.

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