Gli agretti sono un ortaggio tipico delle zone costiere italiane, noto anche con il nome di “Barba di Frate”. La sua forma allungata e le foglie sottili e carnose lo rendono un ingrediente versatile in cucina.

Oggi ti presentiamo una ricetta originale e deliziosa, che utilizza gli agretti come ingrediente principale: Agretti con acciughe marinate e lamponi.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

– 500g di agretti freschi
– 100g di acciughe sott’olio
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cipolla rossa
– 100g di lamponi freschi
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.

Per prima cosa, lava gli agretti e tagliali a pezzi di circa 5cm. Mettili in una ciotola con acqua fredda e lasciali in ammollo per circa 15 minuti. Questo aiuterà a eliminare eventuali residui di sabbia presenti nelle foglie.

Mentre gli agretti sono in ammollo, prepara le acciughe marinate. Sgocciola le acciughe dal loro olio e mettile in una ciotola con l’aceto di vino bianco e lo zucchero. Mescola bene e lascia marinare per almeno mezz’ora.

Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e mettila in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la cipolla sarà dorata e morbida.

Aggiungi gli agretti nella padella e fai cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché saranno cotti ma ancora croccanti. Condisci con sale e pepe q.b.

Aggiungi le acciughe marinate e mescola bene, in modo che si distribuiscano uniformemente tra gli agretti.

Trasferisci il tutto in un piatto da portata e aggiungi i lamponi freschi. I lamponi daranno una nota dolce e fruttata al piatto, bilanciando perfettamente il sapore salato delle acciughe e la croccantezza degli agretti.

Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero ma gustoso, perfetto da servire in ogni stagione dell’anno. Non solo gli agretti sono un’ottima fonte di vitamine e sali minerali, ma l’aggiunta di acciughe marinate e lamponi renderà questo piatto ancora più goloso.

Inoltre, con pochi ingredienti e pochi passaggi, questo piatto veloce e facile da preparare diventerà sicuramente uno dei favoriti della tua cucina. Provalo subito e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto originale e delizioso!

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