50 ricette di risotto

Ma come si prepara il risotto perfetto? Non c’è una ricetta universale, ma molti segreti per ottenere un risultato unico e gustoso. Ecco 50 ricette di risotto per soddisfare tutti i palati e gustare ogni volta sapore e profumi differenti.

1. Risotto alla milanese
Preparato con zafferano, burro e parmigiano reggiano, è la versione classica del risotto.

2. Risotto ai funghi
Con funghi champignon o porcini, prezzemolo e formaggio Parmigiano-Reggiano.

3. Risotto agli asparagi
Con asparagi tagliati in pezzettini e aggiunti al risotto durante la cottura, per un piatto delicato e saporito.

4. Risotto al salmone
Con salmone affumicato e spolverato con aneto fresco.

5. Risotto al radicchio
Con radicchio rosso tagliato a julienne, per un colore intenso e un sapore leggermente amaro.

6. Risotto alla zucca
Con zucca cotta e frullata, per una consistenza cremosa e un gusto dolce.

7. Risotto al limone
Con scorza di limone grattugiata e succo di limone fresco, per un piatto fresco e leggero.

8. Risotto alla crema di gamberetti
Con gamberi, prezzemolo e una crema preparata con i gamberetti stessi.

9. Risotto alla carbonara
Con pancetta, uova, formaggio Parmigiano-Reggiano e pepe nero macinato.

10. Risotto al tartufo nero
Con tartufo nero grattugiato, per un piatto elegante e saporito.

11. Risotto alla marinara
Con frutti di mare misti, come cozze, vongole e gamberi, per un piatto dal sapore deciso.

12. Risotto al gorgonzola
Con formaggio gorgonzola, per un piatto dal sapore intenso e piccante.

13. Risotto alle zucchine
Con zucchine tagliate a cubetti e aggiunte al risotto durante la cottura, per un piatto dal sapore delicato e leggero.

14. Risotto alla pescatora
Con frutti di mare misti, pomodorini e cipolla, per un piatto dal sapore fresco e delicato.

15. Risotto alle mele
Con le mele tagliate a cubetti e aggiunte al risotto durante la cottura, per un gusto dolce e delicato.

16. Risotto alle erbette
Con erbette fresche, come rucola, prezzemolo e basilico, per un piatto dal sapore fresco e pungente.

17. Risotto al pomodoro
Con pomodori freschi e pelati e basilico, per un piatto dal sapore intenso e fruttato.

18. Risotto alla primavera
Con verdure fresche miste, come zucchine, carciofi, piselli e fagiolini, per un piatto dal sapore delicato e leggero.

19. Risotto alle cipolle
Con cipolle tagliate a julienne e aggiunte al risotto durante la cottura, per un sapore dolce e delicato.

20. Risotto al nero di seppia
Con polpo e nero di seppia, per un piatto dal sapore deciso e intenso.

21. Risotto al curry
Con curry in polvere e latte di cocco, per un piatto dal sapore speziato e fruttato.

22. Risotto alla castagne
Con castagne bollite e frullate, per un piatto dal sapore dolce e delicato.

23. Risotto alle mandorle
Con mandorle tostate e tritate finemente, per un piatto dal sapore croccante e delicato.

24. Risotto ai gamberi
Con gamberi freschi e condito con succo di limone e prezzemolo fresco.

25. Risotto alla paprika
Con paprika in polvere e panna, per un piatto dal sapore intenso e piccante.

26. Risotto alla barbabietola
Con barbabietola rossa tagliata a cubetti e aggiunta al risotto durante la cottura, per un piatto dal sapore dolce e delicato.

27. Risotto al prezzemolo
Con prezzemolo fresco tritato e Parmigiano-Reggiano, per un piatto dal sapore fresco e aromatico.

28. Risotto alla zucca e taleggio
Con zucca cotta e taleggio grattugiato, per un piatto cremoso e dal sapore intenso.

29. Risotto alla cacioricotta e zafferano
Con cacioricotta grattugiata e zafferano, per un piatto dal sapore intenso e aromatico.

30. Risotto alle lenticchie
Con lenticchie lessare e frullate, per un piatto dal sapore leggero e delicato.

31. Risotto alla birra
Con birra e formaggio cheddar, per un piatto dal sapore deciso e ricco.

32. Risotto alla giardiniera
Con verdure fresche miste, come carote, sedano e peperoni, per un piatto dal sapore fresco e leggero.

33. Risotto all’uva
Con uva nera tagliata a metà e aggiunta al risotto durante la cottura, per un gusto dolce e delicato.

34. Risotto alla menta e limone
Con foglie di menta fresca e scorza di limone grattugiata, per un piatto dal sapore fresco e profumato.

35. Risotto all’arancia
Con succo d’arancia fresco e scorza d’arancia grattugiata, per un piatto dal sapore fruttato e fresco.

36. Risotto alla salsiccia
Con salsiccia sbriciolata e condita con vino bianco e salvia, per un piatto dal sapore deciso e aromatico.

37. Risotto alla verdure grigliate
Con verdure grigliate miste, come zucchine, melanzane e peperoni, per un piatto dal sapore intenso e leggero.

38. Risotto al pesto
Con pesto di basilico e formaggio Parmigiano-Reggiano, per un piatto dal sapore fresco e aromatico.

39. Risotto alla senape
Con senape in polvere e panna, per un piatto dal sapore deciso e aromatico.

40. Risotto alla boscaiola
Con funghi porcini freschi e salsiccia sbriciolata, per un piatto dal sapore rustico e intenso.

41. Risotto al curry e cipolla
Con cipolle tagliate a julienne e curry in polvere, per un piatto dal sapore intenso e speziato.

42. Risotto al radicchio e taleggio
Con radicchio rosso tagliato a julienne e taleggio grattugiato, per un piatto dal sapore intenso e piccante.

43. Risotto al salmone e limone
Con salmone affumicato e succo di limone fresco, per un piatto dal sapore fresco e leggero.

44. Risotto alle melanzane e zucchine
Con melanzane e zucchine tagliate a cubetti e aggiunte al risotto durante la cottura, per un piatto dal sapore rustico e intenso.

45. Risotto al radicchio e scamorza
Con radicchio rosso tagliato a julienne e scamorza affumicata, per un piatto dal sapore intenso e aromatico.

46. Risotto ai frutti di mare
Con frutti di mare misti, come cozze, vongole e calamari, per un piatto dal sapore deciso e fruttato.

47. Risotto alla panna
Con panna fresca e formaggio Parmigiano-Reggiano, per un piatto dal sapore cremoso e delicato.

48. Risotto alle mele e speck
Con mele tagliate a cubetti e spolverati con speck croccante, per un piatto dal sapore rustico e intenso.

49. Risotto all’aglio e gamberi
Con gamberi freschi e spolverati con aglio in polvere, per un piatto dal sapore deciso e aromatico.

50. Risotto alla vodka
Con vodka e panna, per un piatto dal sapore deciso e cremoso.

Il risotto può essere preparato in molte varianti, e queste 50 ricette non sono che un esempio del suo potenziale culinario. Sperimentate con gli ingredienti e scoprite nuovi sapori e nuovi modi di gustare il risotto, un piatto semplice ma sempre sfizioso, che fa la gioia del palato di ogni commensale.