I usare in cucina, ma le loro proprietà nutritive sono straordinarie. Sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali, come la vitamina C, la vitamina K, la fibra e il ferro. I cardi possono essere utilizzati in molte ricette deliziose e nutriente. In questo articolo, vi mostreremo 10 ricette che non pungono con i cardi.

1. Torta con cardi: Questa ricetta della torta con cardi è il modo perfetto per rendere queste verdure più gustose. Prendete i cardi e tagliateli in pezzi piccoli. Fateli cuocere in padella con olio d’oliva e cipolla rossa, fino a quando saranno morbidi. Con questa miscela, preparate una torta salata con uova, latte e formaggio.

2. Insalata di cardi: Un’insalata di cardi è un’ottima aggiunta al vostro pranzo o cena. Tagliate i cardi a cubetti e mescolateli con pomodori, cipolle, olive e formaggio grattugiato. Condite con un dressing di olio d’oliva, succo di limone e sale.

3. Sopa de cardos: Questa zuppa tradizionale spagnola è fatta con cardi e formaggio. Tagliate i cardi a fette sottili e cuoceteli con aglio e cipolla in un brodo di pollo. Aggiungete il formaggio di pecora grattugiato e cuocete fino a quando diventa cremoso.

4. Cardi con pomodoro: Prendete i cardi e tagliateli a pezzi di 2-3cm. Fateli cuocere in padella con aglio, passata di pomodoro e peperoncino, per creare un sughetto gustoso e piccante.

5. Cardi brasati con pancetta: Un piatto di carne può essere migliorato con l’aggiunta di cardi brasati. Tagliate i cardi in pezzi e cuoceteli con pancetta e cipolla. Aggiungete il vino bianco e brodo di pollo, e cuocete fino a quando i cardi saranno morbidi.

6. Cardi saltati con funghi: Questo piatto vegetariano è nutriente e gustoso. Tagliate i cardi a fettine sottili e fateli saltare in padella con funghi, aglio e olio d’oliva. Condite con sale e pepe.

7. Cardi gratinati al forno: Prendete i cardi e cuoceteli in padella con burro e farina, per creare una salsa cremosa. Mettete i cardi in un tegame da forno e coprite con la salsa. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e cuocete in forno fino a quando è dorato.

8. Orzotto con cardi e salsiccia: Questa ricetta è un piatto principale che non deluderà. Cuocete i cardi in padella con cipolla, aglio e salsiccia. Aggiungete l’orzo cotto e aspettate che l’umidità venga assorbita. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e servite.

9. Cardi al vapore: Questo metodo di cottura è il modo perfetto per gustare il sapore delicato dei cardi. Cuocete i cardi al vapore per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbidi. Condite con olio d’oliva e succo di limone.

10. Pizza con cardi e olive: Questa ricetta è una buona variante alla pizza tradizionale. Spalmate la salsa di pomodoro sulla pizza e poi aggiungete i cardi tagliati in fettine sottili, insieme a olive nere e formaggio grattugiato. Cuocete in forno e gustate.

In conclusione, i cardi sono degli ortaggi sani e gustosi che possono essere utilizzati in molte ricette sane. Iniziate con queste 10 ricette per scoprire il piacere di cucinare con i cardi, e così vi ricrederete su questi ortaggi spesso sottovalutati. Buon appetito!

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