La Pastificio De Filippis à Turin

La Pastificio De Filippis à Turin est une véritable institution culinaire. Située dans le quartier historique de Quadrilatero Romano, cette entreprise familiale est spécialisée dans la production de pâtes fraîches depuis plus de 120 ans. Fondée en 1890 par Salvatore De Filippis, la Pastificio est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, qui perpétue avec passion et savoir-faire l'héritage de leurs ancêtres. La Pastificio De Filippis est renommée pour la qualité de ses produits, ainsi que pour sa méthode de fabrication traditionnelle. Toutes les pâtes sont faites à la main, avec des ingrédients frais et de première qualité. La farine utilisée provient directement des moulins locaux, ce qui garantit un goût authentique et des pâtes moelleuses. Les œufs utilisés dans la préparation des pâtes proviennent de poules élevées en plein air, contribuant ainsi à l'aspect écologique et durable de l'entreprise. L'atelier de production de la Pastificio De Filippis est ouvert au public. Les visiteurs ont la chance d'assister en direct à la préparation des pâtes, de la confection des boules de pâte jusqu'à leur transformation en différentes formes savoureuses. C'est un véritable spectacle pour les yeux et les papilles, où l'on peut admirer le talent et la dextérité des artisans-pâtes. Les visiteurs auront également la possibilité de déguster les produits fraîchement préparés, et même de les acheter pour les emporter chez eux. Outre son atelier de production, la Pastificio De Filippis propose également un petit restaurant qui met en avant les pâtes fraîches maison. Dans un cadre familial et convivial, les clients peuvent déguster des plats traditionnels italiens, comme les tagliatelles à la carbonara, les gnocchis à la sauce tomate ou encore les raviolis au fromage. Les recettes sont simples, mais pleines de saveurs, mettant en valeur les pâtes fraîches et les ingrédients frais de saison. La Pastificio De Filippis collabore également avec de nombreux établissements et restaurants de la région, fournissant des pâtes fraîches à la demande. Les chefs apprécient particulièrement la qualité des produits et la variété des formes proposées, ce qui leur permet de créer des plats uniques et innovants. Ainsi, les pâtes De Filippis sont devenues une référence dans la gastronomie turinoise, contribuant à promouvoir la cuisine italienne et le savoir-faire local. En plus de son activité principale, la Pastificio De Filippis s'engage activement dans des projets sociaux et solidaires. Elle soutient notamment des associations locales en fournissant gratuitement des pâtes fraîches pour des événements caritatifs ou des soupes populaires. Cette initiative permet non seulement d'aider les plus démunis, mais aussi de sensibiliser le public à l'importance de la solidarité et du partage. En conclusion, la Pastificio De Filippis est le symbole du savoir-faire artisanal et de la passion pour les pâtes fraîches à Turin. Cette entreprise familiale perpétue avec fierté une tradition gastronomique, en offrant des produits de qualité et en participant activement à la vie de la communauté. Que ce soit pour visiter l'atelier de production, déguster un bon repas ou soutenir des causes sociales, la Pastificio De Filippis est un passage obligé pour tout amateur de cuisine italienne.