A Livigno, petit-déjeuner avec Mattias Niederkofler et Valtellina

Livigno est une petite ville située dans la région italienne de Lombardie, entourée de montagnes et de vues à couper le souffle. Si vous cherchez un endroit pour échapper au stress de la ville et profiter de la nature, Livigno est l'endroit idéal. La ville est également connue pour sa cuisine régionale, et si vous avez la chance de visiter Livigno, vous ne pouvez pas manquer un petit-déjeuner avec Mattias Niederkofler et Valtellina. Mattias Niederkofler est un chef étoilé Michelin, qui dirige le restaurant St. Hubertus dans le célèbre hôtel Rosa Alpina. Il est né et a grandi à Livigno, où il a appris la cuisine locale avec sa grand-mère. Valtellina est la région montagneuse voisine, qui est célèbre pour son vin rouge et ses spécialités alimentaires. La combinaison de la cuisine de Livigno et de Valtellina est une expérience culinaire unique, et un petit-déjeuner avec Mattias Niederkofler est un moyen idéal de découvrir les saveurs régionales. Le petit-déjeuner commence par une visite du marché local de Livigno. Mattias Niederkofler vous guide à travers les étals colorés de fruits, de légumes et de fromages, en vous expliquant l'origine et les caractéristiques de chaque produit. Vous pouvez sentir l'odeur des herbes fraîches et des pains chauds, et goûter les fromages artisanaux. Il est fascinant de voir comment les saveurs de Livigno sont liées à la nature environnante, basée sur les produits locaux et saisonniers. Après la visite du marché, le petit-déjeuner commence dans le restaurant St. Hubertus. La salle à manger est élégante, avec des murs enneigés et des tables joliment dressées avec des nappes blanches. Mattias Niederkofler vous sert un menu de petit-déjeuner exclusif, basé sur les ingrédients locaux, pour vous offrir une expérience gustative unique. Le menu est composé de plusieurs plats, commençant par des fromages locaux et des charcuteries fraîches. Vous pouvez goûter des saucisses épicées, de la pancetta fumée et du speck, surmontés de copeaux de fromage savoureux. Vous pouvez également déguster des œufs frais, préparés de différentes manières, avec des légumes et des herbes aromatiques. Le plat principal est un gâteau de pommes de terre, une spécialité locale de Livigno. Il est préparé avec des pommes de terre, de la farine et des œufs, formant une base croustillante pour différentes garnitures. Mattias Niederkofler sert le gâteau de pommes de terre avec de la bresaola de Valtellina, un type de viande séchée, des champignons sautés et des betteraves rouges. Les saveurs sont riches et délicieuses, avec des contrastes sucrés et salés. Pour terminer, le petit-déjeuner se termine avec un dessert sucré, qui varie selon les saisons et les ingrédients disponibles. Vous pouvez déguster des fruits frais avec du yaourt et du miel, un gâteau aux carottes ou une tarte aux prunes. Le dessert est servi avec une tasse de café ou de thé, pour vous donner de l'énergie pour la journée. Un petit-déjeuner avec Mattias Niederkofler et Valtellina est plus qu'un simple repas. C'est une expérience culinaire qui vous fait découvrir les saveurs et les traditions locales de Livigno et de Valtellina. Vous pouvez échanger des histoires avec Mattias Niederkofler et en apprendre davantage sur la façon dont il utilise les ingrédients locaux pour créer une cuisine de classe mondiale. Vous pouvez également voir comment la nature environnante est liée à la cuisine de la région, créant une réponse harmonieuse à travers les produits saisonniers et les savoir-faire culinaires. En conclusion, si vous êtes en visite à Livigno, ne manquez pas l'occasion de déguster un petit-déjeuner avec Mattias Niederkofler et Valtellina. C'est une expérience culinaire unique, qui vous permettra de découvrir les saveurs et les traditions locales de cette magnifique région. Vous ne regretterez pas de découvrir la cuisine italienne de cette façon.