Recette traditionnelle : Comment faire cuire la tête d'agneau au four

La tête d'agneau est un plat traditionnel délicieux et réconfortant. Sa cuisson au four permet de conserver toute sa saveur et sa tendreté. Suivez cette recette simple pour réussir une tête d'agneau au four digne d'un repas festif !

Ingrédients :

  • 1 tête d'agneau
  • 4 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 2 branches de romarin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Commencez par nettoyer soigneusement la tête d'agneau. Retirez tout excès de poils et rincez-la à l'eau froide.

3. Placez la tête d'agneau dans un grand plat allant au four.

4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

5. Piquez la tête d'agneau avec les lamelles d'ail, en les enfonçant profondément pour qu'elles parfument la viande.

6. Pressez le jus d'un citron et versez-le sur la tête d'agneau.

7. Ajoutez les branches de romarin sur la tête d'agneau.

8. Arrosez la viande avec l'huile d'olive.

9. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

10. Couvrez le plat d'aluminium et placez-le au four pendant 2 heures.

Cuisson et présentation :

11. Après 2 heures de cuisson, retirez l'aluminium et remettez le plat au four pendant 30 minutes, afin de laisser la tête d'agneau dorer.

12. Une fois la cuisson terminée, sortez la tête d'agneau du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.

13. Servez la tête d'agneau bien chaude, accompagnée de légumes de saison ou de pommes de terre rôties. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une sauce à l'ail ou au jus de cuisson.

Astuce : N'hésitez pas à demander à votre boucher de préparer et de nettoyer la tête d'agneau afin de gagner du temps lors de la préparation de ce plat.

A présent, régalez-vous avec cette recette traditionnelle de tête d'agneau au four tendre et savoureuse !

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