Recette de côtes levées au four à la cuisson lente

Les côtes levées, également connues sous le nom de travers de porc, sont un plat délicieux et savoureux qui ravira les papilles de tous les amateurs de viande. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette pour préparer des côtes levées au four à la cuisson lente, afin d'obtenir une viande tendre et juteuse au goût divin. Ingrédients : - 1,5 kg de côtes levées de porc - 4 gousses d'ail émincées - 2 cuillères à soupe de paprika - 2 cuillères à soupe de cassonade - 2 cuillères à soupe de sel - 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu - 2 cuillères à soupe de cumin moulu - 2 cuillères à soupe d'origan séché - 2 cuillères à soupe de thym séché - 2 cuillères à soupe de poudre de chili - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 tasses de bouillon de poulet Préparation : 1. Dans un petit bol, mélangez l'ail, le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir moulu, le cumin moulu, l'origan séché, le thym séché et la poudre de chili. Cette préparation sera notre marinade. 2. Placez les côtes levées dans un grand récipient et versez la marinade dessus. Mélangez bien, enrobant chaque morceau de viande de la marinade. Couvrez le récipient de film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit pour une meilleure imprégnation des saveurs. 3. Préchauffez le four à 150°C. 4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les côtes levées marinées et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 5. Transférez les côtes levées dans un plat allant au four et versez le bouillon de poulet autour. Couvrez le plat de papier aluminium, en veillant à bien sceller les bords pour retenir la chaleur et l'humidité. 6. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 2 heures. La cuisson lente permettra à la viande de devenir tendre et juteuse, tandis que les saveurs de la marinade se mélangent délicatement. 7. Après 2 heures, retirez le papier aluminium du plat et augmentez la température du four à 200°C. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les côtes levées soient bien caramélisées et légèrement grillées. 8. Sortez les côtes levées du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les découper en portions individuelles. Servez les côtes levées avec une salade fraîche, des légumes grillés ou des pommes de terre sautées. Vous pourrez également les accompagner d'une délicieuse sauce barbecue maison pour une explosion de saveurs. Cette recette de côtes levées au four à la cuisson lente garantit une viande savoureuse, tendre et fondante en bouche. Prenez le temps de mariner la viande et de cuire doucement au four pour un résultat irrésistible. Bon appétit !