Qui dit pansotti dit sauce aux noix : préparons les pansotti à la sauce aux noix

Les pansotti sont une spécialité culinaire italienne très appréciée des gourmets. Originaire de la région de Ligurie, ces pâtes carrées sont généralement farcies d'épinards, de blettes et de fromage râpé. Mais ce qui fait véritablement le charme des pansotti, c'est leur sauce aux noix, une préparation crémeuse et savoureuse qui relève admirablement le goût de la pâte. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment préparer les pansotti à la sauce aux noix pour régaler vos convives. Ingrédients pour quatre personnes : - 500 g de pansotti frais - 200 g de cerneaux de noix - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 50 g de parmesan râpé - 25 cl de crème fraîche liquide - 10 cl d'huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Commencez par préparer la sauce aux noix. Dans un mixeur, versez les cerneaux de noix, l'ail pelé, l'échalote épluchée et coupée en morceaux, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 2. Versez la préparation dans une casserole et ajouter la crème fraîche liquide. Mélangez bien et portez la sauce à ébullition. Laissez frémir quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement. 3. Pendant que la sauce mijote, préparez les pansotti. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes (le temps de cuisson peut varier selon la texture de la pâte). Égouttez les pansotti et réservez-les. 4. Une fois la sauce bien réduite, ajoutez les pansotti et mélangez délicatement. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce. 5. Servez les pansotti bien chauds, accompagnés d'un peu de parmesan râpé et de quelques cerneaux de noix concassés pour la touche de croquant. Les pansotti à la sauce aux noix sont un plat qui ne manque pas de caractère. La texture crémeuse de la sauce, associée au goût prononcé des noix, donne une saveur unique à la préparation. En somme, un véritable délice pour les papilles. N'hésitez pas à tester cette recette pour épater vos convives lors d'un repas convivial. Bon appétit !