Manger le Fish and Chips : une tradition anglaise

Manger du fish and chips est une tradition emblématique en Angleterre. Ce plat classique et délicieux est devenu une véritable institution dans le pays. Il est disponible partout, que ce soit dans les restaurants spécialisés, les pubs ou même dans les stands de poissons frits en bord de mer. Le fish and chips incarne le patrimoine culinaire anglais et est un incontournable pour les locaux et les touristes. L'histoire du fish and chips remonte au XIXe siècle. Au cours de cette période, la pêche était l'une des principales industries du pays. Des milliers de pêcheurs ramenaient quotidiennement du poisson frais, principalement de la morue, le long des côtes anglaises. En parallèle, les immigrants juifs, venant principalement d'Europe de l'Est, fuyaient les persécutions et cherchaient à s'installer en Angleterre. Ces immigrants apportèrent avec eux leurs traditions culinaires, notamment la technique de la friture. Ils commençaient à vendre du poisson frit dans des stands de rue. Rapidement, cette pratique s'est répandue et de nombreux commerçants ont commencé à vendre du fish and chips dans tout le pays. Le plat consiste en un morceau de poisson, généralement du cabillaud ou de l'églefin, pané dans une pâte à base de farine et de bière, puis frit dans de l'huile chaude. Le poisson est accompagné de grosses frites croustillantes, également cuites dans l'huile, et est souvent servi avec une portion de petits pois, de la purée de haricots ou une sauce tartare. La popularité du fish and chips ne cesse de croître. Il est devenu un repas rapide populaire pour de nombreuses familles, qui peuvent l'acheter à emporter ou le consommer dans les fish and chips traditionnels. Les Britanniques adorent savourer un "papier" de poisson frit bien chaud, enveloppé dans du papier journal, avec les doigts. C'est une expérience culinaire simple mais très satisfaisante. Le succès de ce plat tient à plusieurs facteurs. Tout d'abord, les ingrédients sont abordables et faciles à trouver. Le poisson est souvent vendu frais et les pommes de terre pour les frites sont cultivées en grande quantité en Angleterre. De plus, la combinaison du poisson tendre et juteux, de la pâte croquante et des frites dorées est tout simplement délicieuse. Le fish and chips a également un aspect culturel. Il est associé à de nombreux souvenirs d'enfance pour les Anglais, puisqu'il est souvent consommé lors d'une sortie en famille à la plage ou pendant les vacances. Il représente le patrimoine maritime et l'esprit de détente caractéristique des vacances d'été en Angleterre. Cependant, le fish and chips n'est pas seulement apprécié en Angleterre, il est aussi célèbre dans le reste du monde. De nombreux pays, dont les États-Unis et l'Australie, ont adopté cette spécialité britannique et ont ouvert des restaurants spécialisés dans le fish and chips. En conclusion, manger du fish and chips est sans aucun doute une tradition anglaise bien ancrée. Ce plat délicieux et facile à préparer est adoré par les Anglais depuis des générations. Il est un symbole de confort, de convivialité et reste encore aujourd'hui l'un des plats les plus appréciés du pays. Si vous voyagez en Angleterre, ne manquez pas l'occasion d'essayer cette spécialité savoureuse et authentique !