Gnocchi à la fécule avec ragù de légumes

Les gnocchis à la fécule de pomme de terre sont un plat typique de la cuisine italienne qui peut être apprécié toute l'année. Ils sont simples et faciles à préparer et sont délicieux accompagnés d'une sauce légère ou d'un ragù de légumes. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de gnocchis à la fécule de pomme de terre accompagnée d'un ragù de légumes. Pour préparer les gnocchis à la fécule de pomme de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 500 g de pommes de terre farineuses - 100 g de fécule de pomme de terre - 1 œuf - 50 g de parmesan râpé - sel et poivre Pour préparer le ragù de légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 boîtes de tomates pelées - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de basilic séché - sel et poivre Pour commencer, lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un robot culinaire. Ajoutez la fécule de pomme de terre, l'œuf, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en plusieurs portions et roulez-les en boudins de 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en petits morceaux d'environ 2 cm chacun. Pour leur donner la forme traditionnelle, vous pouvez les presser légèrement avec une fourchette. Cuisez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau. Égouttez les gnocchis à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Pour préparer le ragù de légumes, épluchez les carottes, le céleri et l'oignon, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les gousses d'ail et continuez à faire revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées, le paprika, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Servez les gnocchis chauds, recouvrez-les de ragù de légumes et parsemez-les de parmesan râpé. C'est prêt ! En conclusion, les gnocchis à la fécule de pomme de terre avec ragù de légumes sont un délicieux plat à savourer en toutes occasions. Ils sont faciles à préparer et offrent une alternative saine et légère à la version traditionnelle de gnocchis. Cette recette simple et savoureuse devrait plaire à toute votre famille !