Comment secher les feves fraiches

Comment sécher les fèves fraîches ?

Les fèves fraîches sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais saviez-vous que vous pouvez également les sécher pour les conserver plus longtemps ? Sécher les fèves fraîches est un moyen pratique de les stocker et de les utiliser ultérieurement. Dans cet article, nous vous expliquerons comment procéder.

Pourquoi sécher les fèves fraîches ?

Sécher les fèves fraîches présente plusieurs avantages :

• Longue durée de conservation : Les fèves séchées peuvent être conservées pendant des mois, voire des années, si elles sont correctement stockées.
• Utilisation ultérieure : Les fèves séchées peuvent être utilisées dans une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts et les salades. Elles sont également parfaites pour la préparation de purées.
• Saveur concentrée : Le processus de séchage intensifie la saveur des fèves, ce qui peut ajouter une nouvelle dimension à vos plats.

Étapes pour sécher les fèves fraîches

Voici comment sécher les fèves fraîches :

1. Commencez par récolter les fèves fraîches à leur apogée, lorsque les gousses sont bien remplies et de couleur vive.
2. Écossez les fèves en retirant les gousses extérieures.
3. Rincez les fèves fraîches à l'eau froide pour les nettoyer.
4. Égouttez les fèves et disposez-les sur un plateau en une seule couche.
5. Placez le plateau dans un endroit chaud et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.
6. Laissez les fèves sécher pendant plusieurs jours, voire quelques semaines, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et dures au toucher.
7. Une fois les fèves complètement sèches, stockez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Utilisation des fèves séchées

Les fèves séchées peuvent être utilisées de différentes manières :

• Réhydratez les fèves en les trempant dans de l'eau chaude pendant quelques heures avant de les cuire.
• Ajoutez les fèves dans vos soupes, ragoûts et plats mijotés pour une saveur riche.
• Broyez les fèves séchées pour obtenir de la farine de fève, que vous pouvez utiliser dans vos recettes de pain et de pâtisserie.

Avec ces étapes simples, vous pouvez facilement sécher vos fèves fraîches pour les conserver plus longtemps. Profitez de leur saveur intensifiée et ajoutez une touche spéciale à vos plats préférés !